Biscotti di San Valentino

Feb 06
Scritto da Annamaria avatar

I biscotti di San Valentino sono chiaramente, guarda caso, a forma di cuore. Potete regalarli al vostro lui, ma farli pure per i vostri piccoli, a cui piaceranno moltissimo. Saranno un dolce omaggio alla festa degli innamorati, sicuramente indimenticabili.
Per realizzare i biscotti di San Valentino per il prossimo 14 febbraio non fatevi trovare impreparate. In casa dovrete avere (per una ventina di dolcetti):

250 grammi di Farina 00
6 grammi di lievito in polvere per dolci
100 grammi di zucchero
1 baccello di baccello di vaniglia
1 uova medio a temperatura ambiente
125 grammi di burro a temperatura ambiente
la scorza di mezzi limone

Per il ripieno:
Confettura di fragole q.b. (a me piace anche come variate quella di ribes rosso
Per decorarli:
Zucchero a velo q.b..

Preparazione. Togliete il burro dal frigorifero un’ora prima della lavorazione, tagliatelo a pezzetti e lasciatelo ammorbidire a temperatura ambiente.

Disponete la farina su di un piano di lavoro e nel centro metteteci il burro e tutti gli altri ingredienti, insieme ai semini del baccello di vaniglia. Non abbiate alcun timore. cominciate a lavorare il tutto fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo. Avvolgetelo in una pellicola e lasciatelo riposare per almeno mezz’ora in un luogo fresco, anche in frigo volendo.

Tirate fuori la pasta dal frigorifero, poggiatela sul piano di lavoro e con il matterello tirate una sfoglia non più alta dimezzo centimetro. Di seguito con lo stampo a forma di cuore ricavate un certo numero di biscotti. A questo punto, su metà dei cuori ottenuti, fate delle incisioni con uno stampo, di misura più piccola; disponete quindi tutti i cuori su di una teglia foderata con carta forno e infornateli a 180 gradi per circa 15-20 minuti. Quando saranno pronti, stendete su uno la marmellata e sovrapponetelo all’altro. Sopra andrà quello con l’incisione, che poi decorerete con lo zucchero a velo. I biscotti di San Valentino saranno carini da vedere e assolutamente invitanti. Perfetti per le merende a casa o per gli spuntini romantici dopo la mezzanotte nel bel mezzo di un incontro appassionato a due…

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