Dal caldo che fa non si direbbe, però siamo già in autunno. Tra poco inizierà ottobre e già cominceremo a pensare cosa far combinare ai nostri bimbi per la festa di Halloween. Intanto, però, possiamo rivolgere i nostri pensieri alla tavola e a una ricetta gustosa come il risotto alla zucca.
Per 4 persone occorrono:

250 gr di riso per risotti

250 gr di zucca (continua…)

Io li cucino il 24 dicembre, la Vigilia, ma rimangono uno dei miei primi preferiti e, devo confessarvelo, gli spaghetti alle vongole piacciono molto pure a Bibi.
Per farli, 4 porzioni, occorrono:

1 Kg di vongole veraci
prezzemolo
aglio
sale
vino bianco
olio d’oliva
400 gr. di vermicelli (ma anche i semplici spaghetti vanno benissimo, dipende dai gusti) (continua…)

Il riso piace molto ai bambini, ma pure i grandi non scherzano! Farlo con i piselli e il prosciutto è un’ottima idea. Va bene per i piccoli da un anno in su, è buono, nutriente e divertente da vedere.

Per realizzare la ricetta, dosi per 4 porzioni, in casa bisogna avere:

300 gr. di riso
150 gr. di piselli
50 gr. di prosciutto cotto
mezza cipolla
1 carota
1 costa di sedano
brodo (anche fatto con il dado, veloce, veloce)
olio d’oliva extra vergine
parmigiano reggiano grattugiato (continua…)

Sempre meno giorni all’Halloween Day. Tra un po’ cominceremo a parlare anche dei costumini x grandi e piccini. Ecco, però, un’altra idea da mettere in pratica in cucina per il giorno più ‘spaventoso’ dell’anno. I rigatoni alla zucca sono facili da preparare.
Per 4 persone occorrono:

400 gr di rigatoni
650 gr di polpa di zucca
50 gr di burro
sale
un pizzico di noce moscata (continua…)

Non dite che ho le mani bucate, per favore… Sta per arrivare l’autunno e, quindi, i funghi porcini. Badate bene, GoMamme, questa ricetta si può adattare anche a funghi meno preziosi e cari, ma con i porcini è un’altra storia…!
E’ adatta ai bambini dai due anni in su.

Per 2 persone occorrono:

4 porcini o una decina di funghi coltivati
1 spicchio di aglio
prezzemolo tritato fine
160 gr di spaghetti
1 pizzico sale
olio extravergine d’oliva

Pulite i funghi togliendo la cuticola del cappello e i resti di terriccio. Non andrebbero lavati, anche, se, devo ammetterlo, ogni tanto lo faccio. (continua…)

Le minestre, le zuppe, con l’autunno alle porte, hanno sempre il loro fascino. Una ricetta senza tempo è quella della pasta e patate.
Io, per me e mia figlia (anche il marito all’occorrenza…!;-)) la faccio così:

50 gr di spaghetti
2 patate grosse
1/2 barattolo di pelati (o pezzettoni di pomodori o, addirittura, 2 pomodori freschi)
1 dado vegetale
olio extra vergine d’oliva
sale
basilico fresco (continua…)

I bucatini all’Amatriciana sono un classico, io, però, preferisco le mezze maniche e sono in molti a concordare con me. E’ un piatto adorato da mio marito, che, da quando si è trasferito a Roma, appena può, se lo gusta. Ma anche Benedetta lo adora.
Mi raccomando, cucinatelo a bimbi dai due anni in su e niente peperoncino!
Ecco la mia ricetta. (continua…)

Il caldo è ormai alle porte: cosa c’è di meglio che cucinare piatti gustosi e freschi ai propri piccoli?

Ecco qui una ricetta facile, facile per una pasta colorata e nutriente adatta ai bimbi dai due anni e mezzo in poi. La mia Benedetta adora i carboidrati e ogni giorno mi diverto a mischiare vari ingredienti per variare il suo menù sui primi…

A lei piacciono molto le conchigliette, ma si posso usare anche le farfalle o le mezze maniche. Cuocerle al dente, scolarle e lasciarle raffreddare. (continua…)