Sulla tavola di casa mia non deve mai mancare! Cosa!? Beh un buon contorno di verdure. Si sa quanto siano importanti nella dieta quotidiana, soprattutto dei bambini, la verdura e la frutta. Così ieri sera scervellandomi un po’ per uscire dai soliti canoni delle insalate fresche o solite verdure, ho cucinato un contorno davvero facile da realizzare e che ha avuto un gran successo!
Il contorno in questione è un bel piatto di patate cotte al vapore. (continua…)

E’ stata creata dallo chef Cesare Cardini nel 1924, unisce i sapori mediterranei a quelli Usa. La Caesar Salad mi piace da impazzire. Farla in casa è più semplice di quanto si possa credere. Occorrono:

lattuga romana
pane
olio extravergine d’oliva
un uovo (continua…)

Slurp. Ipercalorici, i tortini al cioccolato fondente dal cuore caldo piacciono a grandi e piccini. Nature o con la panna, sono il dolce che fa felici e porta il buonumore. Per la cena di San Valentino, romantica a due o in famiglia, sono l’ideale. Per farne 8 occorrono:

200 gr di cioccolato fondente
200 gr di burro
160 gr di zucchero
40 gr di farina
4 uova
vanillina (continua…)

Avete un camino? Io nel mio appartamento no, purtroppo. A casa di mia zia in Irpinia c’è e quando vado in inverno mi diverto a cucinare insieme a lei le patate al cartoccio. Basta lavarne alcune ben, bene, poi avvolgerle nella carta d’alluminio e metterle sotto la cenere bollente. Devono cuocere per circa venti minuti. Quando la cenere si raffredda, aggiungerne di nuova sempre caldissima. Sono buonissime…! (continua…)

Quelli di carne sono buoni, li faccio preparare con la carne chianina di solito, e mi risolvono le emergenze, quando proprio non hai tempo. Vagando per la rete, però, ho trovato la ricetta per gli hamburger di pesce e, dato che per i bimbi il pesce è salutare, ho deciso di provarla: sono buonissimi, quindi ecco ve ve la giro pure a voi, mie care GoMamme!
Per 4 persone:

280 gr. di pesce (circa 70 gr. ciascuno)
Succo di Lime (continua…)

I pisellini piacciono tanto a Benedetta, così glieli propongo anche come primo piatto. Il risotto ai piselli è gustoso e facile da preparare.
Per 4 persone occorrono:

150 gr. di riso (personalmente uso il ‘basmati’, adoro il riso orientale)
brodo vegetale
200 ml. di latte
150 gr. di pisellini primavera surgelati
parmigiano reggiano grattugiato
burro
olio d’oliva
sale

(continua…)

Domani la Befana si porterà via tutte le feste. Oltre alle calze e ai dolcetti, per i nostri piccoli possiamo pensare di fare anche un qualcosa di tipico, come la ciambella che si cucina in Spagna. La ricetta l’ho trovata girovagando in Rete.
Ingredienti per 6 persone:

400 gr di farina 00
3 uova
100 gr di burro
100 gr di zucchero semolato
1 cucchiaio di lievito per dolci 
1  quarto di litro di latte fresco intero
scorzette di 1 limone
sale
frutta candita (continua…)

Oddio quanto mi piacciono le castagne…! Sarà per questo che ho imparato a farle apprezzare anche a mia figlia. E ora ho scoperto questa ricetta per la mousse di castagne arricchita pure dal cioccolato caldo: pazzesca. Attenzione solo a non esagerare… Fa ingrassare!!!
Per farla occorrono:

mezzo chilo di castagne
200 gr. di panna
200 gr. di cioccolato fondente
1 bicchiere di latte (continua…)