La torta salata zucca e ricotta è sfiziosa e perfetta come piatto unico per i vostri bambini al ritorno da scuola. Farla non è complicato, soprattutto se si usa la pasta sfoglia già fatta, che potete trovare al market tranquillamente

Per fare la torta salata zucca e ricotta occorre avere:

1 rotolo di pasta sfoglia

400 grammi di zucca pulita

200 grammi di ricotta asciutta

150 grammi di provola affumicata

30 grammi di parmigiano reggiano

2 spicchi di aglio (altro…)

Le sfinci alla ricotta sono messinesi e a tavola fanno davvero la felicità di tutti. E’ un dolce che si prepara nel periodo natalizio, quindi perfetto per questo dicembre. Un piccolo trucco: scegliere ricotta vaccina e comprarla almeno un giorno prima di realizzarli.

Per fare le sfinci alla ricotta in casa occorre avere:

Per l’impasto: (altro…)

Arriva settembre, i bambini – si spera – torneranno a scuola. C’è voglia di pietanze sane, nutrienti e veloci per i nostri piccoli, come la torta salata bietole e ricotta.

Un buon impasto, ma se siete pigre si può persino comprare già fatto, verdure e formaggio, per un pranzo super senza appesantirsi, ma anche una merenda diversa. La torta bietole e ricotta è facile da realizzare. In casa occorre avere:

Per la pasta:
500 g di farina 00
235 g di acqua
25 g di olio extravergine di oliva (altro…)

La Naked Cake, come dice il nome stesso, è una torta nuda, ossia senza farcitura esterna. Non ha come abbellimento creme, glasse, pasta di zucchero o altro. Viene usata anche come torta da cerimonia, per nozze, comunioni, cresime, battesimi.

La Naked Cake può essere alla vaniglia, al cioccolato, c’è anche quella di primavera, con i frutti rossi. Si deve fare altissima, realizzarla in casa richiede un po’ d’impegno, ma ce la si può fare. Per la ricetta che vi consiglio la base è di Sponge Cake, una specie di Pan di Spagna inglese. Tenete presente che se vorrete farla a 3 piani, mettendo il preparato per la base in una tortiera di 22 centimetri, le dosi vanno moltiplicate per 3.

Per realizzare la Naked Cake alla crema di ricotta e ai frutti rossi occorre avere: (altro…)

E’ vero, bisognava farli ieri, 11 novembre, era il giorno giusto. E’ però assolutamente indubbio che i biscotti di San Martino con ricotta, ricetta tipica siciliana, sono assolutamente da sballo, Hanno lo stesso gusto di quelli secchi, ma, per i grandi, imbevuti di Marsala e decorati con zucchero a velo e cannella, acquistano ancora più sapore.

Per realizzare a casa i biscotti di San Martino con ricotta a casa bisogna avere:

farina 00: 380 gr. 

lievito di birra: 15 gr. 

zucchero: 120 gr.  (altro…)

La sbriciolata ricotta e cocco al cacao è una vera ghiottoneria. Fa parte di quei dolci freddi estivi da preparare velocemente senza doverli cuocere, per noi mamme che andiamo di corsa direi l’ideale. Se si usano frollini che già contengono burro, è inutile aggiungerlo, così che sia un po’ meno grassa.
La sbriciolata ricotta e cocco al cacao è un dolce super che farà impazzire i vostri bambini e li vizierà quel tanto che basta. Rendere loro le giornate di fine estate un po’ più dolci non guasta mai.

Per realizzare la sbriciolata ricotta e cocco al cacao occorrono: (altro…)

Qui nella Capitale il caldo è davvero opprimente, ma è agosto e non ci si può lamentare più di tanto. Quando è l’ora di cucinare, non so mai cosa preparare a mia figlia. Lei vuole qualcosa di veloce e ‘fresco’… Ho scoperto quasi per caso la ricetta delle polpette tonno e ricotta e devo dire che risolvono, anche come piatto unico a pranzo o a cena.

Le polpette tonno e ricotta sono davvero semplici da preparare, qui cerco sempre di darvi piatti veloci e che non vi impegnino più del necessario, perché le mamme hanno già tanto da fare. Morbide e gustose, faranno centro con i piccoli ‘despoti’ di casa, ma non solo, anche papà sarà soddisfatto. Per realizzare la ricetta delle polpette tonno e ricotta occorre avere: (altro…)

Il semifreddo di ricotta è un ottimo dessert, adatto anche per i bimbi più piccoli. Piacerà, vi assicuro, agli adulti. A base di savoiardi, il semifreddo di ricotta si può gustare in tutte le stagioni dell’anno ed è semplicissimo da preparare. Per realizzare la ricetta del semifreddo di ricotta, in dispensa a casa bisogna avere:

200 gr di savoiardi
200 gr di amaretti
100 gr di zucchero
100 gr di burro
400 gr di ricotta fresca
2 cucchiai di polvere di caffè (altro…)