Non dite che ho le mani bucate, per favore… Sta per arrivare l’autunno e, quindi, i funghi porcini. Badate bene, GoMamme, questa ricetta si può adattare anche a funghi meno preziosi e cari, ma con i porcini è un’altra storia…!
E’ adatta ai bambini dai due anni in su.

Per 2 persone occorrono:

4 porcini o una decina di funghi coltivati
1 spicchio di aglio
prezzemolo tritato fine
160 gr di spaghetti
1 pizzico sale
olio extravergine d’oliva

Pulite i funghi togliendo la cuticola del cappello e i resti di terriccio. Non andrebbero lavati, anche, se, devo ammetterlo, ogni tanto lo faccio. Tagliateli a pezzetti. Mettete in una padella un po’ d’olio d’oliva extravergine, lo spicchio d’aglio e fate soffriggere, dopo circa un minuto aggiungete i funghi, il prezzemolo e un pizzico di sale e lasciate cuocere a fuoco moderato per un quarto d’ora. Intanto mettete a cuocere la pasta. Toglietela al dente e ripassatela nella padella insieme al preparato con i funghi per un minuto. Gli spaghetti ai porcini sono pronti. Una volta nel piatto spolverateli, se vi piace, con altro po’ di prezzemolo tritato. 
Alla mia principessa piacciono quasi quanto a me 😉

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Questo articolo è stato pubblicato da Annamaria il martedì, Settembre 14th, 2010 alle 10:13 nelle categorie RICETTE PER BAMBINI. You can skip to the end and leave a response. Pinging is currently not allowed.