Torta fredda cioccolato e mandorle

Ago 15
Scritto da Annamaria avatar

La torta fredda cioccolato e mandorle è perfetta per Ferragosto. Non avendo necessità di cottura è l’ideale per la classica gita fuori porta che faranno quelli non ancora volati via per le vacanze estive.

La può preparare anche chi non è bravo in cucina, la torta fredda cioccolato e mandorle piacerà a grandi e piccini. Per realizzarla a casa occorre avere: 

PER LA BASE

  • 200 gr biscotti secchi
  • 125 gr burro
  • 100 gr mandorle

PER LA CREMA

  • 250 gr mascarpone
  • 300 ml panna fresca
  • 100 gr zucchero a velo
  • 120 gr cioccolato fondente
  • 100 gr mandorle
  • mandorle affettate per decorare q.b.

Per preparare la base della torta, usare il burro a temperatura ambiente, quindi ‘morbido’. Mettere i biscotti secchi in un mixer e sbriciolarli insieme alle mandorle, versare tutto in una ciotola e aggiungere il burro, poi amalgamare il tutto. Versare il composto in una teglia a cerniera da 20 cm e distribuire bene aiutandosi con una spatola, in modo da ottenere una superficie compatta e livellata, mettere la teglia in frigo per almeno 30 minuti.

Per la crema, sciogliere il cioccolato fondente in un pentolino o a bagnomaria. Tritare le mandorle in un mixer a velocità media. In una ciotola capiente versare il mascarpone, lo zucchero a velo e la panna fredda da frigo. Montare il tutto con la frusta, più veloce se elettrica. Aggiungere il cioccolato fondente fuso e continuare a mescolare, poi le mandorle tritate. Tirare fuori dal frigo la base della torta fredda cioccolato e mandorle e versare sopra la crema, sempre con la spatola livellare. Mettere in frigo per almeno 4 ore. Prima di servire decorare il dolce con zucchero a vela o granella di cocco, se è di vostro gradimento.

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