Tortini al latte
Quando arriva il caldo, anche la merenda dei bambini cambia. Le merendine confezionate troppo ricche, i dolci pesanti o le creme elaborate lasciano spazio a preparazioni più leggere, morbide e fresche. Tra le ricette più amate dai piccoli ci sono senza dubbio i tortini al latte: soffici come una nuvola, delicati nel gusto e perfetti da gustare a colazione o a merenda, magari accompagnati da una spremuta o da un frullato di frutta.
La loro consistenza ricorda quella delle classiche merendine che molti di noi mangiavano da bambini, ma con un vantaggio importante: sappiamo esattamente cosa contengono e possiamo personalizzarli in base ai gusti della famiglia. Prepararli insieme ai bambini può trasformarsi in un’attività divertente e creativa. I più piccoli possono aiutare a mescolare gli ingredienti, versare l’impasto negli stampini e, una volta pronti, decorare i tortini con un leggero velo di zucchero a velo.
Ingredienti per circa 8 tortini:
- 2 uova
- 100 g di zucchero
- 120 ml di latte
- 50 ml di olio di semi
- 180 g di farina
- 8 g di lievito per dolci
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia (facoltativo)
- zucchero a velo per decorare
In una ciotola montate le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungete lentamente il latte e l’olio continuando a mescolare. Unite poi la vaniglia e, poco alla volta, la farina setacciata insieme al lievito. Quando il composto sarà liscio e senza grumi, versatelo negli stampini da muffin riempiendoli per circa due terzi. Cuocete in forno statico preriscaldato a 170 gradi per circa 18-20 minuti. Fate sempre la prova stecchino prima di sfornarli. Lasciate raffreddare completamente e completate con una spolverata di zucchero a velo.
Nelle giornate più calde potete tagliare i tortini a metà e farcirli con una crema al latte leggera preparata con yogurt greco e un cucchiaino di miele. Dopo averli tenuti in frigorifero per un’ora saranno ancora più freschi e piacevoli da gustare.
I tortini al latte hanno un sapore delicato che mette d’accordo quasi tutti. Non sono troppo dolci, restano soffici per diversi giorni e sono facili da trasportare per una merenda al parco, in spiaggia o durante una gita estiva. Inoltre rappresentano una valida alternativa alle merendine industriali, permettendo ai genitori di controllare la qualità degli ingredienti e ridurre conservanti e additivi.
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