Una ricetta vegana per chi ha deciso di dire basta con i prodotti di origine animale e affidarsi solo ai prodotti dell’amata terra. La zuppa di patate dolci con il curry ha un sapore intenso e stuzzicante,. Piace pure ai bambini e in inverno è una vera squisitezza. Occorre avere:

olio extra vergine d’oliva

curry
cannella
coriandolo
300 gr di patate dolci
200 gr di carote
sale
acqua di miso

In una padella grande scaldare l’olio, aggiungendovi poi patate dolci tagliate a rondelle, carote a fettine e sale, far saltare il tutto per almeno 3 minuti. Aggiungere un pizzico di curry, cannella e coriandolo, continuare a far saltare per qualche minuto. Aggiungere 3 tazze di acqua e lasciare cuocere a fuoco medio per 15 minuti. Frullare il composto fino a ottenere una zuppa cremosa, aggiungere una tazza di acqua di miso e rimettere sul fuoco per qualche minuto. Prima di servire, guarnire con prezzemolo e coriandolo.

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Questo articolo è stato pubblicato da Annamaria il domenica, Ottobre 20th, 2013 alle 10:09 nelle categorie RICETTE PER BAMBINI. You can skip to the end and leave a response. Pinging is currently not allowed.