E’ ottima da portare in spiaggia per un pranzo veloce, ma anche come merenda super sostanziosa per la cena. La torta salata formaggio e pancetta, arricchita dai pomodorini, la si può realizzare in casa pure con l’aiuto dei nostri piccoli chef.

Per realizzare da soli la torta salata formaggio e pancetta occorre avere:

200 g farina
150 g pancetta affumicata a dadini

3 uova
5 o 6 pomodorini ciliegini 

100 ml Latte

1 bustina di lievito in polvere istantaneo per torte salate

100 gr Groviera 

60 ml Olio extravergine di oliva

100 gr parmigiano reggiano grattugiato

sale q.b.

Iniziare lavando bene i pomodorini e tagliandoli, lasciandoli poi in una ciotolina. Mischiare la farina al lievito e al parmigiano, amalgamare bene e unire pure la groviera grattugiata, la pancetta affumicata a cubetti e i pomodorini. Aggiungere l’olio extra vergine d’oliva. In un altro recipiente sbattere le uova con il latte facendole diventare spumose. Aggiungere sale e pepe. Versare, quindi, le uova nel composto di farina, formaggio e pancetta e mescolare fino a che tutto sia senza grumi e perfetto.

Imburrare e infarinare uno stampo per dolci e versare l’impasto dentro, livellare e guarnire, eventualmente, con alcuni pomodorini rimasti. Mettere in forno preriscaldato a 180° e lasciar cuocere per circa 50 minuti. Per far rimanere la torta salata con formaggio e pancetta più morbida, si può coprire, una volta in formo,. La superficie con carta di alluminio per i primi 20 minuti. Prima di servirlo ai bambini, fate raffreddare.

La colazione è fondamentale per iniziare la giornata con energia, adulti e bambini però non devono mai farla dopo le 10: si rischia di aumentare di peso. Ed è profondamente sbagliato, sbalza il metabolismo. (altro…)

I bambini devono fare 5 pasti al giorno, lo raccomandato gli specialisti affinché crescano sani forti e non a rischio obesità.

Non bisognerebbe sgarrare: 5 pasti al giorno, equilibrati e vari. A colazione, pranzo, cena e spuntini, nel piatto dei più piccoli devono esserci tutti i nutrienti: carboidrati, fibre, proteine, grassi, vitamine e sali minerali, da combinare in percentuale variabile a seconda dei momenti della giornata. Sono gli ingredienti della corretta giornata alimentare dei bambini secondo gli esperti dell’Ospedale Pediatrico Bambino Gesù. (altro…)

La colazione è fondamentale per un buon rendimento scolastico: regala fino a due punti in più. Lo dico sempre a mia figlia che, anche ora che ha iniziato la quinta, la mattina mangia pochissimo. Vuole solo un po’ di cereali al cioccolato con il latte e nulla più. Non va affatto bene. La prima colazione, secondo uno studio dell’università di Cardiff, migliora le capacità di memoria e il livello di comprensione e di ascolto dei bambini. La colazione è fondamentale per il rendimento scolastico. (altro…)

A volte mia figlia vuole solo il latte al mattino presto, ma la prima colazione è un pasto basilare per i bambini. Chi la salta spesso è più portato crescendo a soffrire di diabete e a ingrassare. Certo, niente merendine con tante calorie o biscotti a non finire, meglio scegliere cereali e fibre.

I ricercatori della St. George University di Londra che hanno condotto uno studio su 4.116 bambini di 9 e 10 anni, pubblicata su PLOS medicine. Hanno controllato le abitudini alimentari dei piccoli, misurato i livelli di insulina, glucosio, e emoglobina glicosilata nel loro sangue. Il 26 per cento che non mangiava nulla a colazione aveva livelli di insulina a digiuno maggiori del 26,4 per cento rispetto a chi invece mangiava. Anche l’insulino-resistenza era più alta del 26,7 per cento come pure il glucosio dell’1 per cento. Tra i pargoli che invece facevano colazione, chi mangiava cereali e fibre aveva livelli minori di insulino-resistenza rispetto a chi preferiva i biscotti.

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Che fosse importante fare una buona, sana e ricca colazione lo sapevamo da tempo, ora arriva un ulteriore conferma, ma non solo: per i piccoli è addirittura un pasto fondamentale.

L’Associazione Dietisti Italiani durante il 23° congresso nazionale a Milano ha ribadito che la colazione fatta come si deve riduce la fame, stimola la sazietà, controlla il metabolismo e aiuta a difendere l’organismo dal diabete e le malattie cardiovascolari.
Uno studio del dottor Claudio Maffeis, pediatra dell’Università di Verona, ha inoltre mostrato come la colazione agisca da acceleratore della mente. (altro…)