Quando arriva l’ora della merenda, soprattutto d’estate, servono idee veloci, sfiziose e capaci di conquistare anche i bambini più esigenti. Il pizza toast è praticamente una piccola pizza formato merenda: croccante fuori, morbida e filante dentro, con tutto il gusto della pizza ma senza dover accendere il forno per preparare un impasto.

È perfetto per una merenda pomeridiana, ma anche per una cena veloce quando i bambini hanno voglia di qualcosa di goloso. La preparazione è semplicissima e può diventare anche un piccolo momento da condividere con i bambini, che possono divertirsi a preparare e farcire i loro toast. Ecco cosa serve per realizzarne quattro:

• 8 fette di pane per toast
• 150 g di passata di pomodoro
• 150 g di mozzarella per pizza o fiordilatte ben sgocciolato
• 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva
• origano q.b.
• un pizzico di sale
• qualche foglia di basilico, se piace

Per prima cosa condite la passata di pomodoro con un pizzico di sale, un filo d’olio e una spolverata di origano. Disponete quattro fette di pane su una teglia rivestita con carta forno e spalmate sopra un sottile strato di pomodoro. Aggiungete la mozzarella tagliata a pezzetti o grattugiata e completate con un’altra spolverata di origano. Coprite con le altre quattro fette di pane, proprio come se steste preparando un normale toast.

A questo punto potete scegliere: forno, friggitrice ad aria oppure padella. In forno, cuocete a 200 °C per circa 8-10 minuti, fino a quando il pane sarà dorato e il formaggio ben filante. In friggitrice ad aria bastano generalmente pochi minuti a circa 180 °C. In padella, invece, fate cuocere il toast a fuoco medio-basso, girandolo delicatamente a metà cottura.

E per renderlo ancora più goloso? Qui entra in gioco la fantasia dei bambini. Il pizza toast può essere personalizzato: potete aggiungere prosciutto cotto, qualche fettina di zucchina grigliata, olive, mais oppure piccoli pezzetti di verdure. 

Un’idea divertente è preparare diversi ingredienti in piccole ciotoline e lasciare che siano loro a scegliere la propria farcitura. In questo modo anche una semplice merenda diventa un piccolo gioco in cucina.

Un consiglio… Per una merenda più equilibrata, meglio non esagerare con formaggi e salumi e scegliere, quando possibile, pane integrale o ai cereali, accompagnando il pizza toast con un frutto di stagione. E attenzione alla temperatura: appena usciti dal forno, mozzarella e ripieno possono essere bollenti. Lasciateli intiepidire qualche minuto prima di servirli ai piccoli.