Profumano di casa, di merenda sana e di pomeriggi tranquilli: i biscotti d’avena e mele sono una delle ricette più semplici e adatte ai bambini, sia per ingredienti che per preparazione. Si fanno in fretta, sporcano poco e sono così morbidi e dolci naturalmente che non serve quasi zucchero. E soprattutto: ai bambini piace farli, oltre che mangiarli.

Sono una ricetta ideale per i più piccoli perché usano ingredienti semplici e riconoscibili; non richiedono impastatrici o tecniche complicate; l’impasto è morbido e modellabile con le mani; sono merende sane, perfette per scuola o colazione. E poi il profumo di mela che si diffonde in casa mentre cuociono è un piccolo rito che i bambini adorano.

Ingredienti (per circa 15–20 biscotti):

• 150 g di fiocchi d’avena
• 1 mela grande, grattugiata
• 1 uovo
• 2 cucchiai di olio di semi o burro fuso
• 2 cucchiai di miele (o zucchero, se preferisci)
• 1 cucchiaino di cannella (facoltativa ma consigliata)
• 1 cucchiaino di lievito per dolci
• Un pizzico di sale
• Qualche cucchiaio di latte se l’impasto risulta troppo asciutto

Preparare la mela. Sbucciala (oppure no, se biologica) e grattugiala finemente. Compito per i bambini: strizzare leggermente la mela grattugiata per togliere un po’ di succo in eccesso.  Mescolare gli ingredienti umidi In una ciotola: uovo, miele e olio. Si sbattono con una forchetta. Compito per i bambini: mescolare e rompere l’uovo con cura. Unire avena, lievito, cannella e sale. Mescolare tutto con un cucchiaio fino a ottenere un impasto morbido e appiccicoso. Se serve, aggiungere un goccio di latte.

Ora formare i biscotti: si prelevano piccole porzioni con un cucchiaio e si appiattiscono leggermente sulla teglia ricoperta di carta forno. Compito per i bambini: creare le forme (tonde, schiacciate o anche “montagnette d’avena”). Vanno cotti in forno a 180°C per 12–15 minuti, finché i bordi diventano dorati.Raffreddare qualche minuto: saranno morbidi dentro e leggermente croccanti fuori.

Il tiramisù vegan ai mirtilli è senza zucchero e senza uova, piace molto ai bambini, è particolarmente per chi segue un regime di alimentazione particolare o è allergico ai latticini. E’ semplice da preparare, veloce e sarà ottimo a fine pasto come dessert, ma anche il pomeriggio come merenda insolita.

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