Ci sono pomeriggi in cui i bambini hanno voglia di qualcosa di buono… e magari anche di “mettere le mani in pasta”. Ma tra impegni e corse quotidiane, non sempre c’è tempo per ricette elaborate. Ecco perché la torta dei 5 minuti alla ricotta è una piccola salvezza: veloce, semplice e incredibilmente soffice. Una di quelle ricette che riescono sempre e che mettono d’accordo tutti.

La torta dei 5 minuti alla ricotta è una versione ancora più morbida e nutriente della classica torta veloce, grazie alla ricotta. Ecco cosa occorre:

• 3 uova
• 150 g di zucchero
• 250 g di ricotta
• 200 g di farina
• 80 ml di olio di semi
• 1 bustina di lievito per dolci
• scorza di limone (oppure vaniglia)

In una ciotola capiente rompi le uova e aggiungi lo zucchero. Mescola con una frusta fino a ottenere un composto omogeneo. Aggiungi la ricotta (meglio se ben scolata) e continua a mescolare finché il composto diventa cremoso. Unisci poi l’olio a filo. A questo punto incorpora la farina poco alla volta, poi aggiungi il lievito e la scorza di limone per profumare. Versa tutto in una tortiera da circa 22 cm, imburrata o rivestita con carta forno, e cuoci in forno già caldo a 180° per 35-40 minuti. Lasciala raffreddare e completa con una spolverata di zucchero a velo. Il risultato? Una torta morbidissima, che si scioglie in bocca.

La versione alla ricotta ha una marcia in più. Non solo è soffice e delicata, ma è anche più nutriente, grazie alla presenza di un latticino ricco di proteine e calcio. DE’una ricetta che si presta benissimo a essere fatta insieme. I passaggi sono semplici, senza tecniche complicate: i bambini possono mescolare, aggiungere gli ingredienti, osservare l’impasto che prende forma. È un piccolo laboratorio domestico, fatto di profumi, attese e soddisfazioni. Puoi personalizzarla con gocce di cioccolato per un tocco goloso o inserendo mele o pere a pezzetti nell’impasto. Puoi provare una versione con cacao o aromatizzarla con vaniglia o arancia.