Spesso in estate meglio fare portate uniche per un pranzo veloce al mare con i bimbi. A mia figlia piace molto la torta al formaggio e pomodorini, una specie di cheesecake salato. Non è difficile da realizzare, vi serve, però, il mixer da cucina, ma è un attrezzo che di solito tutti hanno in casa. La torta al formaggio e pomodorini non è neppure così calorica, in quanto è realizzata con la ricotta.
Per preparare la torta al formaggio e pomodorini in dispensa occorre avere:

250 gr di fette biscottate (meglio integrali)
60 gr di parmigiano reggiano
400 gr di ricotta di mucca (altro…)