I pomodori ripieni di riso sono un piatto sfizioso ottimo in estate per adulti e bambini. Conquisteranno tutti e non sono difficile da preparare.

Per fare a casa i pomodori ripieni di riso occorre avere:

• 6 pomodori rossi tondi grandi
• 250 g di riso arborio
• 1 spicchio d’aglio
• 1 mazzetto di prezzemolo
• 2 rametti di menta
• basilico
• olio extravergine di oliva
• sale
• pepe

Lavate e asciugate i pomodori. Con un cotellin otagliateli in cima in modo da ricavare delle calottine che andranno riposizionate sopra. Tenetele da parte. Aiutandovi con un cucchiaino svuotate i pomodori raccogliendo la polpa in una ciotola. Capovolgete i pomodori e lasciateli scolare. Frullate la polpa di pomodoro e filtratela con un colino in modo da rimuovere i semi. Tritate l’aglio con la menta, il basilico e il prezzemolo e aggiungeteli alla polpa di pomodoro frullata. Aggiungete il riso crudo che avrete sciacquato sotto acqua corrente e condite con olio, sale e pepe. Lasciate insaporire per 1 ora.

Adagiate i pomodori all’interno di una teglia foderata di carta forno. Riempiteli con il composto preparato aiutandovi con un cucchiaio e copriteli con le rispettive calottine. Irrorateli con olio extravergine di oliva e cuoceteli nel forno già caldo a 180° per 50-55 minuti. A Roma i pomodori ripieni di riso si servono con le patate al forno, più calorici ma davvero squisiti

Con questo caldo per i bambini a pranzo meglio scegliere piatti unici freddi. L’insalata di riso fantasia è salutare, buona, appetitosa e se ne può preparare un bel po’ da tenere in frigo per almeno un paio di giorni. Se siete mamme che lavorano questo vi aiuterà sicuramente.

L’insalata di riso fantasia per bambini è curiosa con il petto di pollo, melone, feta ed erba cipollina. Piacerà sicuramente a quelli dai 6 o 7 anni in su. Bisogna svezzare i piccoli, abituandoli a i sapori più decisi.

Per preparare l’insalata di riso fantasia per i bambini a casa occorre avere: (altro…)