A Carnevale ogni famiglia ha il suo dolce del cuore. C’è chi giura sulle chiacchiere sottilissime, chi non rinuncia alle castagnole. Io, invece, quando penso al Martedì Grasso, sento il profumo delle frittelle dolci di semolino: morbide dentro, dorate fuori, rotolate nello zucchero e irresistibili già al primo morso. Sono semplici, economiche e perfette da preparare anche con i bambini (che di solito si candidano volontari per il passaggio finale nello zucchero ). E hanno quel sapore un po’ rétro, da cucina della nonna, che rende il Carnevale ancora più speciale.

Ecco la ricetta, passo passo. Ingredienti (per circa 20–25 frittelle)

• 250 ml di latte intero
• 80 g di semolino
• 40 g di zucchero
• 30 g di burro
• 1 uovo medio
• Scorza grattugiata di 1 limone non trattato
• 1 pizzico di sale
• Olio di semi per friggere
• Zucchero semolato o a velo per decorare

Facoltativo ma consigliato: un cucchiaio di rum o di aroma alla vaniglia.

Portate a ebollizione il latte con il burro, lo zucchero, la scorza di limone e il pizzico di sale. Quando il latte inizia a sobbollire, versate il semolino a pioggia mescolando con una frusta per evitare grumi. Cuocete per 3-4 minuti finché il composto si addensa. Dovrà diventare compatto e staccarsi dalle pareti del pentolino.

Trasferite il composto in una ciotola e lasciatelo intiepidire. Quando non è più bollente, unite l’uovo e mescolate energicamente fino a ottenere un impasto morbido e omogeneo. Con due cucchiaini (o con le mani leggermente inumidite) formate delle piccole palline.

Scaldate abbondante olio di semi in una casseruola dai bordi alti. Quando è ben caldo (circa 170–175°C), immergete poche frittelle alla volta. Cuocetele finché diventano dorate e gonfie. Scolatele su carta assorbente.

Passatele ancora calde nello zucchero semolato oppure spolverizzatele con zucchero a velo. È il momento in cui di solito le mani dei vostri bambini si allungano prima ancora che il piatto arrivi a tavola. 

La domenica di oggi, 15 febbraio, è una di quelle date cerchiate in rosso sul calendario dei bambini. L’aria profuma di coriandoli, le città si riempiono di sfilate e l’entusiasmo è contagioso. Ma oltre alle classiche feste di quartiere, perché non trasformare questa giornata in un’esperienza speciale da vivere insieme, magari con una gita fuori porta o un weekend breve? Ecco tante idee per il Carnevale in famiglia, dopo il Sabato Grasso.

1. Le grandi città del Carnevale: lo spettacolo delle sfilate

Se volete immergervi completamente nell’atmosfera, puntate su una destinazione dove il Carnevale è una vera istituzione:

• Venezia: maschere eleganti, spettacoli di strada, musica nelle piazze e laboratori per bambini. Un’esperienza quasi fiabesca.
• Viareggio: carri giganteschi, colori accesi e personaggi amatissimi dai più piccoli.
• Ivrea: per famiglie con ragazzi più grandi, con eventi storici e rievocazioni.

2. Borghi in maschera: Carnevale formato famiglia

Molti borghi organizzano feste a misura di bambino, con ritmi più lenti e ambienti raccolti:

• Centri storici con animazione
• Piccole sfilate
• Spettacoli di burattini
• Stand gastronomici

Perfetti se avete bambini piccoli e volete evitare la folla delle grandi città.

3. Parchi divertimento: Carnevale non-stop

Febbraio è un ottimo periodo per i parchi tematici, spesso decorati per l’occasione:

• Parchi con aree tematizzate
• Sfilate interne
• Ingressi scontati per bambini mascherati
• Baby dance e spettacoli

5. Gita nella natura (con tocco carnevalesco)

Se il meteo lo permette:

• Passeggiata in un parco naturale
• Picnic (anche semplice)
• Giochi all’aperto
• Piccola “sfilata” improvvisata dei bambini in maschera

Indipendentemente dalla destinazione, potete rendere la domenica ancora più memorabile con qualche piccolo rituale:

• Colazione in maschera
• Foto di famiglia a tema Carnevale
• Scambio di coriandoli e scherzetti
• Merenda con dolci tipici
• Partecipare a una festa organizzata dal Comune
• Invitare una o due famiglie amiche e organizzare giochi
• Laboratorio creativo in casa
• Mini sfilata condominiale

Finora l’ho fatto spesso, chiaramente in inverno: ho aperto lo stendino in casa e messo le cose bagnate lì affinché si asciugassero. Ora, però, starò più attenta. Asciugare i panni in casa fa male, può provocare reazioni allergiche ai danni del sistema respiratorio. Voi l sapevate? A lanciare l’allarme sulle pagine di Leggo è Claudio Micheletto, direttore dell’Unità operativa complessa di Pneumologia dell’Azienda ospedaliera universitaria di Verona.

Stando all’esperto queste abitudini, piuttosto estese, “possono essere dannose per la salute respiratoria di alcune persone. Un eccessivo tasso di umidità dell’aria, come quello causato dai panni messi ad asciugare in casa senza la giusta aerazione degli ambienti, rappresenta il terreno fertile per la crescita di muffe”. 

Quando i vestiti bagnati asciugano, rilasciano molta acqua nell’aria. Questo fa salire il tasso di umidità, creando un ambiente ideale per muffe, acari della polvere, batteri. Un’aria troppo umida è collegata a problemi respiratori, allergie e peggioramento dell’asma, soprattutto in bambini e persone sensibili.

Le pareti fredde, gli angoli e i soffitti sono i primi punti a risentirne. La muffa può liberare spore nell’aria, irritare vie respiratorie e occhi, peggiorare tosse cronica e raffreddori frequenti. Spesso non si vede subito, ma cresce lentamente.

In un ambiente umido gli acari proliferano, le spore di muffa aumentano e l’aria diventa più pesante. Tutto questo può scatenare starnuti, naso chiuso, tosse notturna e difficoltà respiratorie. L’umidità elevata fa percepire la temperatura come più bassa, portando spesso ad accendere di più il riscaldamento (e consumare di più).

Se l’asciugatura è lenta, inoltre, i tessuti possono sviluppare cattivo odore, si favorisce la crescita batterica nei capi. Se non si hanno alternative:

Apri spesso le finestre
Usa una stanza ben ventilata
Evita camere da letto e stanze dei bambini
Usa un deumidificatore
Distanzia bene i capi sullo stendino

Altrimenti meglio usare l’asciugatrice o mettere i capi sul balcone o in un locale lavanderia con la finestra.

Tra coriandoli, mascherine e pomeriggi di festa, il Carnevale ha un profumo inconfondibile: quello dei dolci fritti. Accanto alle più celebri chiacchiere e frittelle, c’è una specialità meno chiassosa ma amatissima, soprattutto dai bambini: le rose di Carnevale. Croccanti, leggere e scenografiche, sono un dolce che unisce semplicità e stupore, perfetto da preparare anche in famiglia.

Il nome viene dalla loro forma: sfoglie sottilissime che, una volta fritte, si aprono come petali. Il risultato è un fiore dorato, delicato da vedere e irresistibile da mordere. Sono dolci che fanno subito festa, ideali da portare in tavola o da offrire ai più piccoli durante una merenda mascherata.

Le rose di Carnevale conquistano i bambini per diversi motivi: sono croccanti ma leggere, non stoppose, non hanno creme o ripieni complessi, sono spolverate di zucchero a velo, sembrano quasi un gioco, un fiore da mangiare

In più, si possono preparare insieme: i bambini adorano aiutare a comporre le “rose” prima della frittura (con un po’ di supervisione, ovviamente).

Ingredienti

• 2 uova
• 200 g di farina 00
• 30 g di zucchero
• 30 g di burro fuso
• 1 cucchiaio di grappa o rum (facoltativo)
• 1 pizzico di sale
• Olio di semi per friggere
• Zucchero a velo per decorare

Iniziamo. In una ciotola mescola uova, zucchero e burro fuso. Aggiungi la farina poco alla volta, il sale e, se vuoi, il liquore. Impasta fino a ottenere un composto liscio ed elastico. Avvolgilo nella pellicola e lascialo riposare 30 minuti. Stendi l’impasto molto sottile (meglio con la macchina per la pasta). Ricava dei dischi di diametro diverso e sovrapponili leggermente, premendo al centro. Friggi in olio caldo: vedrai i “petali” aprirsi come una rosa. Scola su carta assorbente e spolvera con zucchero a velo. Sono spaziali!

Dorate, profumate, irresistibili: le frittelle al limone sono uno di quei dolci che sanno di festa, di risate in cucina e di dita impolverate di zucchero. A Carnevale diventano protagoniste assolute, soprattutto quando in casa ci sono bambini: facili da preparare, veloci e perfette da condividere. E poi quel profumo agrumato che invade la cucina mentre friggono… impossibile resistere.

Soffici dentro, leggermente croccanti fuori, le frittelle al limone sono una variante fresca e delicata dei classici dolci fritti di Carnevale. Piacciono ai grandi, ma fanno impazzire i bambini perché sono piccole, tonde e golose, ideali anche per essere preparate insieme come attività del pomeriggio. Ecco come farle:

Per circa 20–25 frittelle:

• 250 g di farina 00
• 2 uova
• 80 g di zucchero
• 125 ml di latte
• 1 bustina di lievito per dolci
• scorza grattugiata di 2 limoni non trattati
• succo di 1 limone
• 1 pizzico di sale
• olio di semi per friggere
• zucchero a velo o semolato per decorare

In una ciotola capiente sbatti le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungi il latte, la scorza grattugiata dei limoni e il succo filtrato. Mescola bene. Setaccia la farina con il lievito e un pizzico di sale, quindi incorporala poco alla volta all’impasto, mescolando fino a ottenere una consistenza morbida ma non liquida.

Scalda abbondante olio di semi in una padella dai bordi alti. Quando l’olio è caldo (non fumante), preleva piccole quantità di impasto con un cucchiaio e lasciale scivolare nell’olio. Friggi poche frittelle alla volta, girandole finché non risultano gonfie e dorate. Scolale su carta assorbente e, quando sono ancora tiepide, passale nello zucchero o spolverale con zucchero a velo.

Se lo desideri, puoi farti aiutare dai piccoli, trasformando la preparazione in un gioco. Lascia che i bimbi, grattugino il limone, fatti aiutare a passare le frittelle nello zucchero. Volendo, puoi accompagnarle con una crema leggera allo yogurt o una semplice glassa al limone per renderle ancora più golose.

Il Carnevale 2026 si colloca come sempre nei giorni che precedono la Quaresima, il periodo di 40 giorni che la tradizione cristiana dedica alla preparazione spirituale della Pasqua. Anche se oggi Carnevale è soprattutto una festa popolare di colori, maschere e dolciumi, le date precise sono legate al calendario liturgico. Ecco in che giorni cadono quest’anno le date principali.

• Inizio ufficiale del Carnevale: Giovedì Grasso
  Nel 2026 il Giovedì Grasso cade il 12 febbraio 2026.
  In molte città italiane e all’estero è il giorno in cui si dà il via alle prime sfilate, alle feste in maschera e ai festeggiamenti più “ufficiali”.
• Clou della festa: Martedì Grasso
  Il Martedì Grasso, tradizionalmente l’ultimo giorno di Carnevale, è il 17 febbraio 2026. È proprio questo giorno, il martedì che precede il Mercoledì delle Ceneri, che segna la “chiusura” delle celebrazioni ad alto tasso di coriandoli e stelle filanti.

A Milano e in alcune zone della Lombardia si celebra anche il Carnevale Ambrosiano, secondo un’antica tradizione legata al calendario liturgico della Chiesa Ambrosiana. In questo rito, il Carnevale finisce più tardi rispetto alla tradizione “latina”.

• Carnevale Ambrosiano 2026: termina il 21 febbraio 2026
  In altre parole, il Martedì Grasso Ambrosiano cade 4 giorni dopo il Martedì Grasso tradizionale, e infatti si festeggia domenica 21 febbraio come giorno clou dei festeggiamenti nel capoluogo lombardo.

Questa differenza è legata alla diversa modalità con cui la Chiesa Ambrosiana calcola l’inizio della Quaresima: nella tradizione ambrosiana infatti il Carnevale può prolungarsi fino alla domenica successiva al Martedì Grasso.

Carnevale è una festa di allegria, colore e comunità, un momento in cui adulti e bambini si concedono scherzi, maschere e dolci prima dell’entrata in Quaresima. Le origini della parola richiamano proprio l’idea di “eliminare la carne” (dal latino carne levare), cioè di iniziare un periodo di digiuno e astinenza. Oggi però è soprattutto un’occasione di festa e condivisione, con sfilate, carri allegorici e coinvolgimento collettivo. Siete pronti a travestirvi e a mascherare i vostri figlioletti?

Capita anche a noi genitori di sbagliare. Di alzare la voce quando siamo stanchi, di rispondere male, di perdere la pazienza proprio con chi amiamo di più. Succede. Non perché siamo cattivi genitori, ma perché siamo umani. La differenza, però, non la fa l’errore: la fa come lo ripariamo. E uno degli strumenti educativi più potenti che abbiamo è proprio questo: chiedere scusa ai bambini. E’ importante.

Chiedere scusa non ci rende deboli, né ci fa perdere autorevolezza. Al contrario, insegna ai bambini lezioni preziosissime: che sbagliare è normale, che le emozioni vanno riconosciute, che le relazioni si curano, anche quando si rompono, che il rispetto è reciproco, non gerarchico Quando un adulto chiede scusa, il bambino impara che le parole hanno peso e che prendersi responsabilità è un atto di forza.

La scusa efficace non è automatica. Prima di pronunciarla, è utile fare tre cose: calmarsi, capire cosa è successo davvero, riconoscere l’emozione del bambino, non solo il comportamento. E’ basilare essere autentici.

Non tutte le scuse sono uguali. Ecco come farle arrivare davvero al cuore di un bambino. Dai un nome al tuo errore. Riconosci l’emozione del bambino, mostra che hai capito. Assumiti la responsabilità della tua reazione. Spiega e non giustificarti. Ripara, chiedi cosa può aiutare.

Assolutamente da evitare: scuse ironiche o sbrigative. Non minimizzare, non pretendere che il piccolo capisca immediatamente e non aspettarti un istante dopo un abbraccio. 

Quando i grandi chiedono scusa, i figli imparano a chiedere scusa a loro volta, a gestire i conflitti, a non vergognarsi degli errori, a costruire relazioni sane. Soprattutto, imparano che l’amore non sparisce quando si sbaglia. Chiedere scusa ai figli non significa essere genitori imperfetti. Significa essere genitori presenti, capaci di crescere insieme a loro. A volte non possiamo cancellare un momento difficile. Ma possiamo trasformarlo in una lezione potentissima: si può sbagliare, riconoscerlo e riparare. Ed è così che si cresce. Insieme.

Ci sono sere in cui il tempo è poco, la fame tanta e la voglia di mettersi ai fornelli rasenta lo zero. E poi ci sono loro, i bambini, che chiedono qualcosa di buono, divertente e possibilmente non noioso. La soluzione? Un primo piatto veloce, diverso dal solito e incredibilmente amato dai più piccoli. Non è la solita pasta al sugo, non è pasta e tonno, non è nemmeno la classica pasta al burro. È una pasta cremosa al formaggio e zucchine, delicata e avvolgente e filante.

Ecco come realizzare la pasta cremosa al formaggio e zucchine in casa. In dispensa bisogna avere:

• 320 g di pasta corta (fusilli, conchiglie o mezze maniche)
• 2 zucchine medie
• 150 g di formaggio cremoso (tipo robiola o stracchino)
• 30 g di parmigiano grattugiato
• 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva
• Sale q.b.
• un pizzico di noce moscata

Metti a bollire l’acqua per la pasta e salala. Lava le zucchine, tagliale a rondelle sottili e falle saltare in padella con un filo d’olio per 3–4 minuti, giusto il tempo che diventino morbide. Cuoci la pasta e scolala tenendo da parte un po’ di acqua di cottura. Rimetti la pasta nella pentola calda, aggiungi le zucchine, il formaggio cremoso e un mestolino di acqua di cottura. Mescola a fuoco spento finché tutto diventa cremoso e filante. Completa con parmigiano e, se vuoi, una spolverata di noce moscata.