Le orecchiette alla crudaiola sono tipiche pugliesi. Mio marito ama tantissimo questo piatto fresco, economico e leggero, da buon pugliese doc. Anche mia figlia Bibi lo apprezza molto quando arrivano i mesi caldi.

Per fare le orecchiette alla crudaiola, una pasta fredda con tutti gli ingredienti a crudo, per 4 persone in casa occorre avere:

300 grammi di orecchiette

1 spicchio d’aglio

Qualche foglia di basilico

50 grammi di ricotta stagionata da grattugiare (altro…)

Le banane fanno benissimo ai nostri bambini, contengono molto potassio e sono salutari, anche cucinate fritte alla brasiliana. Possono essere un ottimo spuntino per la merenda: i bambini ne saranno golosi!

Per preparare le banane fritte alla brasiliana per 6 persone in casa occorre avere:

6 banane

2 uova

200 grammi di farina 00 (altro…)

I bambini vogliono gustare dessert freschi d’estate. Loro non hanno molti problemi di calorie, per renderli felici le mini torte gelato alla Nutella sono l’ideale. Per realizzare le mini torte gelato alla Nutella non serve molto tempo, in casa vi occorre avere:

10 merendine al latte da acquistare al supermercato

2 cucchiai di Nutella

300 grammi di cioccolato fondente (altro…)

I bambini vanno matti per le meringhe, rosa sono ancora più belle da vedere. Per realizzarle in casa non occorre moltissimo e il procedimento della ricetta è piuttosto facile.

Per fare le meringhe rosa occorre avere:

2 albumi

100 grammi di zucchero semolato (altro…)

Mia figlia li ha assaggiati per caso e ora me li chiede spessissimo. Gli spaghetti alla Scarpariello sono fenomenali, una vera e propria esplosione di gusto. E sono soprattutto facili da preparare.

Per un primo estivo e appetitoso, fate gli spaghetti alla Scarpariello, per realizzarli a casa per 4 persone occorre avere:

320 grammi di spaghettoni

30 grammi di Pecorino Romano

1 ciuffo di basilico (altro…)

Devo ammetterlo, ho ancora difficoltà a far mangiare pesce a Bibi. Mia figlia vuole solo il sushi e quando faccio un pesce al vapore passo parecchio tempo a convincerla che va mangiato. Così a volte risolvo con una pasta completa, che sia un primo e anche un secondo, come quella alla sogliola, gli spaghetti sono perfetti per realizzarla in cucina.

Per fare gli spaghetti alla sogliola in casa per 4 porzioni di pasta occorre avere:

360 grammi di spaghetti

400 grammi di filetti di sogliola

200 grammi di pomodori pelati (altro…)

La primavera avanzata, la fine del lockdown ci porta ad avere il cuore più leggero. Oggi ai nostri figli facciamoli far merenda con la mousse ai lamponi, buona e facilissima da preparare.

Per realizzare la ricetta della mousse ai lamponi a casa occorre avere:

600 grammi di lamponi freschi

300 grammi di mascarpone

50 grammi di zucchero a velo (altro…)

Mia figlia Bibi, che con la danza brucia molto, mangia pane a volontà. Quando voglio farla felice le preparo la focaccia senza lievito, che gonfia meno e va bene per tutti gli intolleranti al lievito. E’ una ricetta veloce, ideale per i pasti ma pure per la merenda: la focaccia ripiena di salumi o formaggio è buonissima!

Per preparare un’ottima focaccia senza lievito occorre avere:

250 grammi di farina 00

20 ml di olio evo (altro…)