Eccoci qui a raccontarvi un’altra variante della cheesecake, stavolta alle albicocche, frutto di stagione in questo caldo e afoso giugno 2019.

Fare la cheesecake alle albicocche vi occorreranno:

300 grammi di biscotti secchi (io adopero i digestive classici)

150 grammi di burro fuso o a temperatura ambiente (a me piace quello alla panna)

Questo per la base, invece per la crema: (altro…)

La mia amica Mena la fa super buona. Del resto, da buona procidana, campana doc, sa come realizzare al meglio la torta caprese, un vero classico della costiera Amalfitana. Il dolce è a base di cioccolato e mandorle, senza l’aggiunta di farina. Io, tanto per non farmi mancare nulla, amo gustarla con un po’ di panna montata, senza zucchero, accanto. E anche in famiglia la mia ghiottoneria è molto apprezzata.

Per realizzare una splendida e classica torta caprese occorre avere:

250g di cioccolato fondente

200g di burro

250g di zucchero (altro…)

La Naked Cake, come dice il nome stesso, è una torta nuda, ossia senza farcitura esterna. Non ha come abbellimento creme, glasse, pasta di zucchero o altro. Viene usata anche come torta da cerimonia, per nozze, comunioni, cresime, battesimi.

La Naked Cake può essere alla vaniglia, al cioccolato, c’è anche quella di primavera, con i frutti rossi. Si deve fare altissima, realizzarla in casa richiede un po’ d’impegno, ma ce la si può fare. Per la ricetta che vi consiglio la base è di Sponge Cake, una specie di Pan di Spagna inglese. Tenete presente che se vorrete farla a 3 piani, mettendo il preparato per la base in una tortiera di 22 centimetri, le dosi vanno moltiplicate per 3.

Per realizzare la Naked Cake alla crema di ricotta e ai frutti rossi occorre avere: (altro…)

Lo sapevate che a Pasqua nel Lazio e soprattutto a Roma uno dei dolci più gettonati è la pizza sbattuta? Si chiama in questo modo perché la si sbatteva a mano per circa un’ora, così da risultare al momento della cottura più alta. Infatti è di un dolce che stiamo parlando.

Per fare la pizza sbattuta occorre avere:

6 uova

150 grammi di farina

150 grammi di zucchero

1 bacca di vaniglia

1 pizzico di sale (altro…)

Ecco un’altra ricetta gustosa e primaverile, per realizzare un dolce squisito e che piacerà moltissimo ai vostri bimbetti a casa e non solo a loro. La bavarese ai mandarini è davvero un sogno. Fresca e speciale, è un dessert gourmet che sorprenderà persino voi stesse.

Per realizzare la bavarese ai mandarini in casa occorre avere:

5 mandarini Clementini

150 grammi di zucchero in zollette (altro…)

La torta yogurt e limone è molto fresca, fa bene e piace ai bambini. La si può cuocere in una padella con il fondo pesante e un coperchio in vetro. La fiamma – mi raccomando – deve essere molto, molto bassa.

Per realizzare la torta yogurt e limone in casa non vi servirà molto tempo. Per impastarla vi saranno necessari al massimo 10 minuti. Sui fornelli va controllata e deve starci almeno una quarantina di minuti. Ecco gli ingredienti:

300 grammi di farina (altro…)

La torta arcobaleno è ideale per un Martedì Grasso indimenticabile, che chiude il Carnevale 2019. I bambini impazziranno nel vedere il dolce interamente colorato e anche i grandi rimarranno stupefatti. Inoltre è buonissima e ottima se festeggerete in casa con pargoli e più grandi.

Per realizzare una torta arcobaleno in casa occorre avere:

200 gr farina

150 gr zucchero (altro…)

Il Christmas Cake è un dolce irlandese che si prepara sotto Natale, deve essere preparato con qualche giorno di anticipo: alcuni lo preparano anche 15/20 giorni prima, lasciandolo riposare dentro un panno leggermente bagnato e lo farciscono la sera del 24 dicembre in modo da portarlo in tavola il 25.

Il Christmas Cake va cotto a circa 130 gradi in forno, per realizzarlo occorre avere: (altro…)