Sono arrivate, belle, colorate più che mai, appetitose. Usiamole per i dolci fatti in casa per i nostri bambini. La ciambella alle fragole è una delizia e prepararla per una merenda sana per i piccoli è l’ideale. O anche per la colazione.

Per realizzare la ciambella alle fragole in dispensa e in frigo bisogna avere:

• 3 uova a temperatura ambiente
• 200 g di zucchero semolato
• 125 g di yogurt alla fragola
• 220 g di farina 00
• 70 g di fecola di patate
• 250 g di fragole
• 1/2 bacca di vaniglia
• 125 ml di olio di semi
• 8 g di lievito per dolci
• la scorza grattugiata di 1/2 limone
• 1 pizzico di sale
• zucchero a velo per la finitura

In una ciotola capiente montare le uova con lo zucchero, il pizzico di sale e la scorza grattugiata del limone. Quando il composto sarà gonfio e spumoso, aggiungere i semi di vaniglia, lo yogurt e amalgamare. Unite anche l’olio versato, continuando a mischiare il tutto. Unire ora farina, fecola di patate e lievito. Mescolare fino a quando non ci saranno grumi. Trasferire l’impasto in uno stampo da ciambella da 24 cm di diametro, che avrete imburrato e infarinato, e livellare. Ricoprire la superficie con le fragole pulite e tagliate a cubetti. Farle affondare, ma non troppo. Cuocere nel forno già caldo a 170° per 30 minuti e poi, alzando la temperatura a 180°, per altri 15 minuti. Fare la prova stecchino, quando la ciambella alle fragole sarà pronta, tirare fuori, lasciare freddare e poi servire.

Fragole frutto di stagione, ottimo per tantissimi dessert. Uno facile e gustoso, adatto per chiudere degnamente un pasto, ma pure come snack pomeridiano per i vostri bimbi è la mousse alle fragole. Per realizzare la ricetta ci vogliono circa 30 minuti, dovrete tenerlo in frigo 4 ore prima di servirlo, mi raccomando.
Per fare un’ottima mousse alle fragole in dispensa dovrete avere:

400 gr di fragole
250 ml di panna
100 gr di zucchero a velo
2 fogli di gelatina
succo di mezzo limone (altro…)