Si avvicina la primavera, la voglia di cacao tra i bimbi la fa sempre da padrone, per un dolce, anche di compleanno, sfizioso, affidiamoci ai grandi classici, come la torta fredda cioccolato e riso soffiato, una vera bontà.

A casa si può realizzare facilmente. Per la torta fredda al cioccolato e riso soffiato occorre avere:

Per la base:

120 grammi di cioccolato fondente

70 grammi di riso soffiato

Per la copertura:

100 grammi di cioccolato fondente

100 ml di panna fresca

Per la crema: 25 grammi di riso soffiato al cioccolato

3 grammi di colla di pesce

50 grammi di zucchero a velo

100 grammi di formaggio spalmabile, tipo Philadelphia,100 grammi di ricotta fresca

200 ml di panna fresca

Ricordate che la teglia a cerniera del diametro di circa 20 comunque vi aiuterà ad avere un dolce perfetto. Iniziamo. Tritate il cioccolato e fonderlo nel microonde o a bagnomaria. Mischiatelo con il riso soffiato e amalgamatelo, poi versatelo nella teglia e compattarlo, fino a ottenere una base compatta. Mettete tutto in frigo per almeno 30 minuti. Ora la crema: ammorbidite la colla di pesce con acqua tiepida.  Montate 180 ml circa di panna fresca insieme allo zucchero a velo. Aggiungete il formaggio spalmabile, la ricotta e il riso soffiato al cioccolato. nIn un pentolino, scaldate la panna rimanente , sciogliendoci dentro la colla di pesce ben strizzata dall’acqua. Unite il liquido così ottenuto alla crema e mischiate. Distribuite la crema ottenuta sopra alla base di riso soffiato e riporre in congelatore per altri 30 minuti.. Per la copertura fondete il cioccolato, unite la panna e versate la ganache sopra al dolce, livellate e fate raffreddare in frigo per almeno 3 ore. Non vi rimane che servire la torta fredda cioccolato e riso soffiato ai vostri piccoli eroi di casa.

E’ tempo di feste. Quelle della fine della scuola e inizio estate soprattutto. O anche feste di promozione, si spera. Per i bambini c’è un dolce davvero speciale e che non ha bisogno di cottura:la torta al cioccolato e riso soffiato.

Ideale da fare per i party, la torta al cioccolato e riso soffiato ingolosirà i piccoli ed è fresca, adatta al periodo dell’anno caldo. Per realizzarla a casa occorre avere (per 6 persone):

Per la crema:

120 grammi di cioccolato fondente

70 grammi di riso soffiato

200 ml di panna fresca

150 grammi di ricota

50 grammi di gocce di cioccolato

50 grammi di mascarpone

120 grammi di zucchero a velo

Per la ganache:

100 grammi di cioccolato fondente

100 ml di panna fresca

Fate fondere in un pentolino a bagno maria il cioccolato, versatelo in una ciotola in cui avrete messo il riso soffiato, mescolate bene, quindi distribuite il composto in uno stampo a cerchio apribile foderato con carta forno. Aiutandomi con una spatola o il fondo di un cucchiaio, livellate. Mettete in frigo per 30 minuti.

In un’altra ciotola unite la ricotta al mascarpone. Dopo aver montato per bene la panna, aggiungetela, come anche le gocce di cioccolato. Quando la crema sarà perfettamente amalgamata, versatela nello stampo che avrete tolto dal frigo e livellate anche questa. Ora la ganache. Sciogliete il cioccolato nel pentolino usato per quello usato prima, aggiungete la panna montata dentro, i 100 ml successivi e distribuitela uniformemente sulla torta di cioccolato e riso soffiato. Prima di essere servita, il dolce dovrà stare in frigo per almeno un paio d’ore.

La torta fredda cioccolato e mandorle è perfetta per Ferragosto. Non avendo necessità di cottura è l’ideale per la classica gita fuori porta che faranno quelli non ancora volati via per le vacanze estive.

La può preparare anche chi non è bravo in cucina, la torta fredda cioccolato e mandorle piacerà a grandi e piccini. Per realizzarla a casa occorre avere:  (altro…)

I biscotti fanno sempre gola, soprattutto per una colazione sana. Se sono d’avena, senza burro e con il cioccolato, quindi leggermente più light, ancora meglio: i nostri bambini mangeranno ancora più sano.

Per realizzare a casa i biscotti d’avena e cioccolato non ci vuole affatto molto tempo, in casa basterà avere:

300 grammi di fiocchi d’avena

80 grammi di zucchero di canna (altro…)

Sono ghiotta di cioccolato, ma per paura mi facesse male non lo mangiavo in gravidanza. Oggi posso mangiarmi le mani, ho rinunciato alla sua bontà per tutto il periodo della gestazione, in realtà avrei potuto assaporarlo, bastava che mi attenessi ai grammi consigliati col pancione…

Il cioccolato fondente, non quello al latte, fa benissimo agli sportivi, agli studenti, ai convalescenti e non ha alcuna controindicazione in gravidanza, basta mangiarne sui 30 grammi al giorno, senza eccedere. (altro…)

Un’amica di mia figlia, adolescente come lei, è stata abituata a mangiare molto sano. La mattina a colazione gusta un buonissimo porridge cioccolato e avena. Molto nutriente, questo piatto tiene a bada la fame, va bene per gli adulti e i bambini, appaga, è buono e nel caso fa dimagrire senza stress.

Cosa ci sevre per preparare il porridge cioccolato e avena? Per due persone:

80 grammi di fiocchi d’avena

300 ml di latte d’avena (ma va bene anche di mandorla, di riso, di soia o anche vaccino) (altro…)

L’autunno fa venire voglia di merende dolci fatte i casa. La torta castagne e cioccolato è una vera delizia. Mia figlia la ama moltissimo e quando posso gliela preparo. Per fare la torta castagne e cioccolato in casa occorre avere:

Farina di castagne 240 grammi

Zucchero 160 grammi

Cacao amaro in polvere 20 grammi (altro…)

Il cioccolato in gravidanza si può mangiare? Sì o no? Assolutamente, è un ottimo alleato in dolce attesa: 30 grammi al giorno fanno addirittura bene a mamma e bebè

Cioccolato? Sì o no? In gravidanza va bene, ma senza esagerare. Bisogna evitare snack, cioccolatini, prodotti industriali, creme alla nocciola, come la Nutella o quella nuovissima Pan di Stelle. Meglio preferire il cioccolato fondente, esattamente con il 70 per cento di cacao. E’ più indicato di quello al latte e di quello bianco, troppo ricchi di zucchero. (altro…)