Vi serve un primo buono, nutriente e veloce per i vostri bimbi che tornano stremati da scuola, visti gli ultimi impegnativi giorni in classe prima delle vacanze estive? Le orecchiette ai broccoli alla pugliese sono l’ideale.

Semplice e saporito, il piatto di orecchiette ai broccoli alla pugliese farà leccare i baffi ai vostri figli. Per realizzarlo a casa occorre avere: (altro…)

Piace tanto a mio marito ma pure a mia figlia ed è un meraviglioso piatto unico: sto parlando della frittata di bucatini, una ricetta facile che a Napoli è un vero must.

Fare la frittata di bucatini è facilissimo, una volta era uno di quei piatti anti spreco, della serie: non si butta via nulla. A che oggi così dovrebbe essere. Per realizzarla a casa, se non vi è avanzata pasta, ma dovete proprio cuocerla di nuovo, occorre:

350 grammi di bucatini (altro…)

Dopo le abbuffate di questi giorni e i tanti dolci mangiati dai nostri bambini, è bene che anche loro si prendano qualche giorno di pausa con un primo leggero e nutriente, come la classica pasta ai carciofi. Se volete rendere il piatto più stuzzicante per loro potrete aggiungere alla ricetta anche la pancetta, che sicuramente gli piacerà.

Per 4 persone per fare la pasta ai carciofi in casa occorre avere:

400 grammi di pasta corta

4 cuori di carciofo (altro…)

La fregola sarda è assolutamente una delle squisitezze della Sardegna, è una pasta di semola che risale addirittura al XIV secolo. Il nome deriva dal latino frisare, ovvero sminuzzare, sbriciolare e in effetti questo è: si presenta sotto forma di piccoli granelli.

La fregola si può fare in mille odi, con i frutti di mare, con le telline, risottata o in zuppa, ai bimbi con il sugo di pomodoro e basilico, semplice e sana, piace moltissimo. Ma come farla in casa? E’ semplicissimo.

Per fare la fregola occorrono tre semplici ingredienti:

400 g di farina di semola di grano duro  (altro…)

In Salento è un piatto di tradizione. Bibi e i suoi amici vanno pazzi per la ciceri e tria: per i bambini e i ragazzi, ma pure per gli adulti, è un ottimo pasto unico pieno di proteine buone e non così calorico come si crede. La ricetta tradizionale è facile da realizzare e vi darà grandi soddisfazioni.

Per realizzare la ciceri e tria a casa occorre avere:

500 grammi di tria

300 grammi di ceci (meglio se in vetro già cotti)

Brodo vegetale

Olio extra vergine d’oliva

Cipolle, aglio, peperoncino, sedano e carote quanto basta (altro…)

Le orecchiette alla crudaiola sono tipiche pugliesi. Mio marito ama tantissimo questo piatto fresco, economico e leggero, da buon pugliese doc. Anche mia figlia Bibi lo apprezza molto quando arrivano i mesi caldi.

Per fare le orecchiette alla crudaiola, una pasta fredda con tutti gli ingredienti a crudo, per 4 persone in casa occorre avere:

300 grammi di orecchiette

1 spicchio d’aglio

Qualche foglia di basilico

50 grammi di ricotta stagionata da grattugiare (altro…)

Mia figlia li ha assaggiati per caso e ora me li chiede spessissimo. Gli spaghetti alla Scarpariello sono fenomenali, una vera e propria esplosione di gusto. E sono soprattutto facili da preparare.

Per un primo estivo e appetitoso, fate gli spaghetti alla Scarpariello, per realizzarli a casa per 4 persone occorre avere:

320 grammi di spaghettoni

30 grammi di Pecorino Romano

1 ciuffo di basilico (altro…)

Devo ammetterlo, ho ancora difficoltà a far mangiare pesce a Bibi. Mia figlia vuole solo il sushi e quando faccio un pesce al vapore passo parecchio tempo a convincerla che va mangiato. Così a volte risolvo con una pasta completa, che sia un primo e anche un secondo, come quella alla sogliola, gli spaghetti sono perfetti per realizzarla in cucina.

Per fare gli spaghetti alla sogliola in casa per 4 porzioni di pasta occorre avere:

360 grammi di spaghetti

400 grammi di filetti di sogliola

200 grammi di pomodori pelati (altro…)