E’ ottima da portare in spiaggia per un pranzo veloce, ma anche come merenda super sostanziosa per la cena. La torta salata formaggio e pancetta, arricchita dai pomodorini, la si può realizzare in casa pure con l’aiuto dei nostri piccoli chef.

Per realizzare da soli la torta salata formaggio e pancetta occorre avere:

200 g farina
150 g pancetta affumicata a dadini

3 uova
5 o 6 pomodorini ciliegini 

100 ml Latte

1 bustina di lievito in polvere istantaneo per torte salate

100 gr Groviera 

60 ml Olio extravergine di oliva

100 gr parmigiano reggiano grattugiato

sale q.b.

Iniziare lavando bene i pomodorini e tagliandoli, lasciandoli poi in una ciotolina. Mischiare la farina al lievito e al parmigiano, amalgamare bene e unire pure la groviera grattugiata, la pancetta affumicata a cubetti e i pomodorini. Aggiungere l’olio extra vergine d’oliva. In un altro recipiente sbattere le uova con il latte facendole diventare spumose. Aggiungere sale e pepe. Versare, quindi, le uova nel composto di farina, formaggio e pancetta e mescolare fino a che tutto sia senza grumi e perfetto.

Imburrare e infarinare uno stampo per dolci e versare l’impasto dentro, livellare e guarnire, eventualmente, con alcuni pomodorini rimasti. Mettere in forno preriscaldato a 180° e lasciar cuocere per circa 50 minuti. Per far rimanere la torta salata con formaggio e pancetta più morbida, si può coprire, una volta in formo,. La superficie con carta di alluminio per i primi 20 minuti. Prima di servirlo ai bambini, fate raffreddare.