Biscotti al burro di arachidi e cioccolato
Una merenda fatta in casa, profumata e golosa, con il sapore intenso del burro di arachidi e tanti pezzetti di cioccolato fondente. I biscotti al burro di arachidi e cioccolato sono semplicissimi da preparare e sono perfetti per la merenda dei bambini, da accompagnare a una tazza di latte o a uno yogurt. Ecco quali ingredienti servono.
- 120 g di burro di arachidi
- 100 g di zucchero di canna
- 1 uovo
- 80 g di burro morbido
- 180 g di farina 00
- 1 cucchiaino di lievito per dolci
- 80 g di cioccolato fondente
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- un pizzico di sale
In una ciotola lavorate il burro morbido con lo zucchero di canna fino a ottenere un composto cremoso. Aggiungete il burro di arachidi, l’uovo e la vaniglia e mescolate bene. A parte unite la farina, il lievito e un pizzico di sale. Incorporate poco alla volta gli ingredienti secchi al composto, mescolando fino a ottenere un impasto morbido e omogeneo. Tritate grossolanamente il cioccolato fondente e aggiungetelo all’impasto. Qualche pezzetto potete tenerlo da parte per distribuirlo sulla superficie dei biscotti prima di infornarli.
Formate delle palline con l’impasto e sistematele su una teglia rivestita con carta da forno, lasciandole abbastanza distanziate. Schiacciatele leggermente con il dorso di un cucchiaio e aggiungete qualche pezzetto di cioccolato. Potete preparare i biscotti insieme ai bambini e lasciarli scegliere la forma.
Cuocete in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 10-12 minuti. I biscotti dovranno essere leggermente dorati ai bordi ma ancora morbidi al centro.Lasciateli raffreddare completamente prima di servirli: appena sfornati sono molto morbidi, poi diventano più croccanti fuori e restano piacevolmente morbidi all’interno.
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