Cosa sono gli hot cross buns? Sono panini dolci tipici della Gran Bretagna: li si cucina a Pasqua. Hanno nell’impasto lievitato uvetta e cannella. Sono particolari per il disegno della croce in superficie, simbolo della resurrezione di Gesù. E’ realizzato con una glassa di acqua e farina. Ai bimbi piaceranno e non solo a loro.

Come fare gli hot cross buns in casa? Ecco cosa occorre avere:

• 550 gr di farina manitoba
• 350 gr di latte a temperatura ambiente
• 1 cucchiaino di lievito di birra secco ( oppure 8 gr di lievito di birra fresco)
• 110 gr di zucchero
• 50 gr di burro morbido
• 1 uovo intero + 1 tuorlo per la pennellatura
• 8 gr di sale
• 1 cucchiaino di cannella in polvere
• una spolverata di zenzero
• 1/2 cucchiaino di chiodi di garofano
• 1/2 cucchiaino di noce moscata
• buccia grattugiata di 1 arancia
• 150 gr di uvetta sultatina

Per la croce:

• 2 – 3 cucchiai di farina
• poca acqua calda
• miele

Iniziamo! Mescolate la farina, spezie, con zucchero e lievito. Aggiungete il latte, mescolate e aggiungete l’uovo. Quando sarà tutto amalgamato, aggiungete pure il burro a pezzettini e uvetta, precedentemente ammorbidita 10 min in acqua calda, e buccia d’arancia. Quando sarà tutto pronto, formate un panetto e copritelo con una pellicola. Lasciate lievitare per circa tre ore. Trascorso il tempo, trasferite l’impasto su un piano da lavoro e formate i panini. Trasferiteli su una teglia da forno, foderata con carta da forno, a una distanza di almeno un centimetro l’uno dall’altro. Fate lievitare per un’altra ora.

Accendete il forno a 180°. Pennellate con tuorlo la superficie dei vostri panini e mescolate in una ciotola farina, 2 cucchiaini di acqua. Dovrete ottenere una crema densa. Versate in una sac à poche e realizzate una croce sulla superficie. Cuocete in forno statico a 180° per circa 20 minuti nella parte medio alta del forno fino a doratura. Quando saranno pronti pennellate con il miele: gli hot cross buns sono pronti.

Per la Pasquetta l’ideale per un picnic è avere cibi già pronti e che piacciano ai bimbi. Le frittatine di pasta sono gustose e nutrienti, facili anche da portare fuori.

Per realizzare circa 12 frittatine di pasta non serve molto, in casa occorre avere: (altro…)

Ci siamo, è quasi Pasqua. In via del tutto eccezionale ecco un’altra ricetta tipica della festività, quella intramontabile e per la quale siamo conosciuti in tutto il mondo: la pastiera napoletana.
Buona, gustosa, sicuramente non dietetica, la pastiera napoletana è un sogno a baste di pasta frolla, grano bollito e frutta candita.
Per realizzare la pastiera napoletana occorre avere:

per la pasta frolla:

200 gr di farina 00
100 gr di zucchero (altro…)