Le patate esaltano i sapori. Cotte con i funghi, soprattutto i porcini, diventano una vera bontà. E’ un piatto tipico in Irpinia, dove di questi tempi di funghi in montagna se ne trovano davvero tanti.
E’ semplice e completo, per molti un primo e secondo che riempie, senza ingurgitare troppe calorie.
Per realizzarlo occorrono:

500 gr. di funghi porcini
500 gr. di patate
2 spicchi di aglio
prezzemolo
olio extravergine d’oliva
sale
pepe

Sbucciare le patate, tagliarle a piccoli tocchetti e porle in una padella grande , in cui precedentemente si era messo a soffriggere l’aglio in un po’ d’olio. Mantecare ben, bene per farle insaporire. Aggiungere un bicchiere d’acqua, coprire e far cuocere per una ventina di minuti a fuoco medio. Pulire i funghi porcini, tagliarli a pezzetti e, poi, unirli alle patate. Aggiungere sale e, se vi piace, pepe. Cuocere per altri venti minuti, sempre a fuoco medio e con il coperchio. Quando l’acqua si sarà asciugata, far soffriggere per un altro po’, soprattutto se vi piace che le patate siano dorate, aggiungere il prezzemolo tritato e servire.

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Questo articolo è stato pubblicato da Annamaria il domenica, Settembre 30th, 2012 alle 11:09 nelle categorie RICETTE PER BAMBINI. You can skip to the end and leave a response. Pinging is currently not allowed.