Le patate ai bambini piacciono in tutti i modi, gratinate al latte saranno ancora più gustose e saranno una leccornia anche per gli adulti.

Per fare le patate gratinate al latte in casa vi occorrerà avere:

500 grammi di patate

50 grammi di Parmigiano Reggiano (altro…)

Il cavolfiore spesso non è semplice da far mangiare ai bambini, eppure fa benissimo, è ricco di minerali e vitamine, in particolare vitamina C. E’ anche considerato antiossidante e antinfiammatorio, aiuta nel controllo della glicemia. Alcuni recenti studi scientifici gli attribuiscono persino proprietà anti-cancro. Per renderlo più appetitoso alcune ricette aiutano, farlo al forno gratinato è una di queste.

Per il cavolfiore al forno in casa occorre avere:

1 cavolfiore

1 uovo (altro…)

Le patate esaltano i sapori. Cotte con i funghi, soprattutto i porcini, diventano una vera bontà. E’ un piatto tipico in Irpinia, dove di questi tempi di funghi in montagna se ne trovano davvero tanti.
E’ semplice e completo, per molti un primo e secondo che riempie, senza ingurgitare troppe calorie.
Per realizzarlo occorrono:

500 gr. di funghi porcini
500 gr. di patate
2 spicchi di aglio (altro…)

Sulla tavola di casa mia non deve mai mancare! Cosa!? Beh un buon contorno di verdure. Si sa quanto siano importanti nella dieta quotidiana, soprattutto dei bambini, la verdura e la frutta. Così ieri sera scervellandomi un po’ per uscire dai soliti canoni delle insalate fresche o solite verdure, ho cucinato un contorno davvero facile da realizzare e che ha avuto un gran successo!
Il contorno in questione è un bel piatto di patate cotte al vapore. (altro…)

Avete un camino? Io nel mio appartamento no, purtroppo. A casa di mia zia in Irpinia c’è e quando vado in inverno mi diverto a cucinare insieme a lei le patate al cartoccio. Basta lavarne alcune ben, bene, poi avvolgerle nella carta d’alluminio e metterle sotto la cenere bollente. Devono cuocere per circa venti minuti. Quando la cenere si raffredda, aggiungerne di nuova sempre caldissima. Sono buonissime…! (altro…)

A casa mia una cosa non deve mai mancare: il contorno di verdure! In barba a qualsiasi stagione cerco sempre delle ricette di insalate fresche o cotte da rivisitare in base ai gusti della famiglia.
Una ricetta che mi ha da subito catturata è quella dell’insalata di finocchio, arancia e noci. Già leggendo potreste intuire quali siano gli ingredienti base della ricetta velocissima da preparare e croccante sotto i denti :). (altro…)

Potrei chiamarla ‘insalata melanzane e ananas’ o ‘insalata Alimatha’, come preferite voi. L’ho scoperta nel menù del villaggio delle Maldive in cui ho soggiornato e da dove sono tornata (ahimè) pochi giorni or sono. Mi è piaciuta molto come idea fresca, fresca per l’estate e mi sono riproposta di farla per me, per la mia famiglia e per gli amici nella prossima cena.
Ho chiesto allo chef ed è facilissima da preparare. Ottima sia come antipasto che come conttono allegro. Per 6 persone occorrono:

2 melanzane lunghe
olio extra vergine d’oliva
sale
uno spicchio d’aglio
1 ananas

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Ora non ditemi che il cuscus ai bimbi non piace. Lo faccio spesso e trovo sia gustoso, nutriente, leggero e divertente. Con le verdure è un piatto che in primavera e in estate va benissimo.
Per 4 persone:

200 gr. di cuscus
400 ml di brodo vegetale caldo
2 peperoni
4 pomodori
2 carote
2 zucchine (altro…)