Articoli taggati come ‘funghi’

Funghi, consigli per stare tranquilli

Ott 18
Scritto da Annamaria avatar

funghi

Funghi sì, funghi no. Mia figlia da un po’ non vuole più mangiarli, mio marito e io ne andiamo invece pazzi. Con i bimbi in casa è meglio non correre rischi, però, con i funghi e allora dal Ministero della Salute arrivano i consigli per stare tranquilli e non avere fastidi.
Sul sito del Ministero della Salute si può scaricare la fiaba Funghi belli da vedere, ma non sempre buoni da mangiare”, che vuole insegnare ai bambini alcune regole preventive per la raccolta e il consumo dei funghi. Intanto i consigli per stare tranquilli.

Che siate esperti oppure no, fate controllare i funghi raccolti da un ispettore micologo della ASL di zona. La consulenza è gratuita. Ma è fondamentale per essere certi di quello che si andrà a consumare. I funghi dovranno essere interi, ripuliti del terriccio, freschi e presentati in contenitori forati. (altro…)

Funghi porcini e patate: una bontà

Set 30
Scritto da Annamaria avatar

Le patate esaltano i sapori. Cotte con i funghi, soprattutto i porcini, diventano una vera bontà. E’ un piatto tipico in Irpinia, dove di questi tempi di funghi in montagna se ne trovano davvero tanti.
E’ semplice e completo, per molti un primo e secondo che riempie, senza ingurgitare troppe calorie.
Per realizzarlo occorrono:

500 gr. di funghi porcini
500 gr. di patate
2 spicchi di aglio (altro…)

Scaloppine di pollo ai funghi (porcini)

Gen 12
Scritto da Annamaria avatar

Ecco di nuovo la carne bianca, fettine di pollo. Le scaloppine sono un piatto veloce, piacciono ai bimbi, con i funghi, meglio se porcini, ancora meglio.
Per prepararle, 4 porzioni, in casa bisogna avere:

4 fettine di petto di pollo
300 gr. di funghi porcini (se li trovate freschi, altrimenti congelati o secchi)
olio extra vergine d’oliva
farina
sale
vino bianco (altro…)

Gourmet d’autunno: spaghetti ai funghi porcini

Set 14
Scritto da Annamaria avatar

Non dite che ho le mani bucate, per favore… Sta per arrivare l’autunno e, quindi, i funghi porcini. Badate bene, GoMamme, questa ricetta si può adattare anche a funghi meno preziosi e cari, ma con i porcini è un’altra storia…!
E’ adatta ai bambini dai due anni in su.

Per 2 persone occorrono:

4 porcini o una decina di funghi coltivati
1 spicchio di aglio
prezzemolo tritato fine
160 gr di spaghetti
1 pizzico sale
olio extravergine d’oliva

Pulite i funghi togliendo la cuticola del cappello e i resti di terriccio. Non andrebbero lavati, anche, se, devo ammetterlo, ogni tanto lo faccio. (altro…)