La pasta fredda d’estate va per la maggiore. La si può fare in migliaia di modi, ma le penne al pomodoro e pollo sono davvero buone e, soprattutto, un piatto unico, adatto per far mangiare veloci, veloci i nostri figlioletti.
Per farle occorrono:

200 gr. di penne rigate
1 petto di pollo 
80 gr. di olive verdi snocciolate
1 spicchio di aglio
origano
1 limone
4 pomodori
1 cipollotto
olio extravergine di oliva
sale

In una ciotola mettere il petto di pollo e condirlo con il succo di metà limone, sale, aglio sminuzzato, origano. Lasciarlo a insaporire per una trentina di minuti.
Scottare in acqua salata i 4 pomodori, tirarli fuori, conservare l’acqua, intanto bagnare i pomodori sotto un getto freddo e poi spellarli. Eliminare i semini e di seguito tagliarli a cubetti. Cuocere la pasta nella stessa acqua dei pomodori, scolarla al dente. Cuocere su una piastra bollente il petto di pollo e tagliarlo a piccoli pezzi, unirlo in un recipiente alla pasta, le olive, il cipollotto affettato e il pomodoro a cubetti. Condire con olio e il succo dell’altra metà del limone. il gioco è fatto.

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Questo articolo è stato pubblicato da Annamaria il venerdì, Giugno 17th, 2011 alle 11:25 nelle categorie RICETTE PER BAMBINI. You can skip to the end and leave a response. Pinging is currently not allowed.