La Naked Cake, come dice il nome stesso, è una torta nuda, ossia senza farcitura esterna. Non ha come abbellimento creme, glasse, pasta di zucchero o altro. Viene usata anche come torta da cerimonia, per nozze, comunioni, cresime, battesimi.

La Naked Cake può essere alla vaniglia, al cioccolato, c’è anche quella di primavera, con i frutti rossi. Si deve fare altissima, realizzarla in casa richiede un po’ d’impegno, ma ce la si può fare. Per la ricetta che vi consiglio la base è di Sponge Cake, una specie di Pan di Spagna inglese. Tenete presente che se vorrete farla a 3 piani, mettendo il preparato per la base in una tortiera di 22 centimetri, le dosi vanno moltiplicate per 3.

Per realizzare la Naked Cake alla crema di ricotta e ai frutti rossi occorre avere: (altro…)

Non solo torte. Stavolta vi propongo una ricetta per le merende dei vostri figli con ingredienti poveri. Il pane fritto al latte lo preparava la mia nonna alla mia mamma e si usa, chiaramente, proprio il pane raffermo, della serie non si butta via mai niente…

Il pane fritto al latte è buonissimo, per i piccoli ma pure per i più grandicelli, che mangiandolo torneranno un po’ bambini anche loro. Per preparare il pane fritto al latte occorre avere:

200 grammi di pane raffermo a fette (altro…)

La torta ciliegie e mascarpone vi occuperà durante la preparazione per circa 35 minuti: vi assicuro che saranno magnificamente spesi.
E’ un dolce sopraffino la torta ciliegie e mascarpone, in cui si utilizza uno dei frutti di stagione più squisiti che ci siano, almeno per me (mia figlia la pensa allo stesso modo…).
Per realizzare la ricetta della torta ciliegie e mascarpone in casa occorre avere:

500 gr di ciliegie
300 gr di mascarpone
50 gr di panna fresca
4 uova (altro…)

Lo so: è estate. Per le mamme incombe la prova bikini. Per gli uomini quella addominali. E i bimbi bisogna che mangino bene, ma non posso non riportarvi qui la ricetta della torta Caprese, uno dei dolci più amati d’Italia. La torta Caprese è il dolce al cioccolato più ghiotto. La ricetta arriva direttamente dalla Campania. Ne esistono diverse varianti, qui di seguito voglio darvi la classica ricetta della torta Caprese.
In casa bisogna avere

300 gr di mandorle
300 gr di cioccolato fondente
250 gr burro
200 gr di zucchero
5 uova
1 pizzico di sale
zucchero a velo q.b.
mandorle in scaglie q.b. (altro…)