Un dolce invernale della tradizione italiana? La torta di pane che viene dal Piemonte contadino e si realizza con il pane raffermo: riunisce ingredienti molto semplici, oltre ad essere facile da personalizzare a seconda dei propri gusti. Ottima sia per colazione o per merenda o per un dolce dopo pasto. In questa ricetta la propongo con aggiunta di cacao.

Per realizzare la torta di pane in casa occorre avere:
1 stampo da 22 cm
250 gr di pane
400 ml di latte
2 uova
120 gr di zucchero (altro…)

E rieccomi qui a parlare di cheesecake, stavolta ai frutti di bosco e con crema di ricotta. Lo sapete ormai che è una mia vera e propria fissazione, anche con il caldo in arrivo Ottimo sia a colazione, sia a
merenda, ideale da servire come dessert ai vostri ospiti dopo una succulenta cena. E’ veloce, perché questo tipo di dolce non prevede cottura.

Per il cheesecake ai frutti di bosco occorre avere:
Per la base:

150 g di biscotti secchi
60 g burro
20 g di zucchero di canna (altro…)

Ci sono finalmente! Vado pazza per le castagne e mi piace cucinare con questo prezioso gioiello di stagione. L’autunno è bello proprio e anche per questo: per le delizie che regala a tavola.
Fantastico farci i dolci. La torta soffice alle castagne è buonissima, facile da realizzare e piace proprio a tutti, grandi e piccini.
La ricetta per la torta soffice alle castagne non vi impegnerà a
lungo. In casa per metterla in pratica in dispensa dovete avere:

1.4 chilogrammi di castagne
170 grammi zucchero (altro…)

Lo so: è estate. Per le mamme incombe la prova bikini. Per gli uomini quella addominali. E i bimbi bisogna che mangino bene, ma non posso non riportarvi qui la ricetta della torta Caprese, uno dei dolci più amati d’Italia. La torta Caprese è il dolce al cioccolato più ghiotto. La ricetta arriva direttamente dalla Campania. Ne esistono diverse varianti, qui di seguito voglio darvi la classica ricetta della torta Caprese.
In casa bisogna avere

300 gr di mandorle
300 gr di cioccolato fondente
250 gr burro
200 gr di zucchero
5 uova
1 pizzico di sale
zucchero a velo q.b.
mandorle in scaglie q.b. (altro…)

Nelle torte per Battesimo, come in tutte le ricorrenze, ormai è tempo di cake design. C’è chi fa corsi e poi mette in pratica il ‘fai-ta-te’, c’è invece chi si rivolge a professioniste delle torte in genere e in particolare di quelle per Battesimo e si lascia guidare per un dolce super che lasci a bocca aperta gli invitati alla cerimonia, parenti stretti, amici di lunga data, grandi e piccini.

Le ultime tendenze di torte per Battesimo dicono ricercatezza e semplicità. Certo, va pure di moda fare la torta per il Battesimo con stampato sopra il viso del bimbo festeggiato. Ma realizzare una torta per Battesimo semplice di pan di spagna e crema e poi decorarla o farla decorare con fantasia con la pasta di zucchero è sicuramente più d’effetto.
Scarpine, biberon, l’abitino bianco da cerimonia, la Bibbia aperta, una culla con dentro un bebè, una chiesa, fiocchi e cuoricino, a un piano o a più piani, completamente bianca o celeste o rosa: tante, infinite possibilità, dove è la creatività a farla da padrone.

La base più famosa per le torte farcite è sicuramente il Pan di Spagna, tagliato a strati, bagnato e farcito ma, nel caso di decorazioni elaborate, che pesano sulla base, è possibile utilizzare dei composti più compatti che hanno anche il vantaggio di non dover essere bagnati né farciti troppo poiché sono già buoni “nature”: la ciambella americana, la “Gènoise”, il composto da plum cake, e simili.
Come sempre, la scelta dipende in parte dal gusto e in parte dalla decorazione che si deve realizzare. Poi saranno i ‘geni’ della pasta di zucchero a fare il resto e a rendere felici le mamme e i papà. I bebè, ancora in fasce, potranno apprezzare le loro torte per Battesimo solo quando saranno grandicelli, guardandole attentamente in foto.