Con le giornate che si allungano e le temperature che iniziano a salire, anche la merenda cambia ritmo. Via libera a qualcosa di fresco, leggero ma comunque goloso. E se è anche veloce da preparare e adatto ai bambini, ancora meglio. Tra le idee più semplici e amate c’è un grande classico rivisitato: il dolce al cucchiaio con crema di yogurt e fragole. 

Questo dolce ha tutto quello che serve: è cremoso, dolce al punto giusto e si prepara in pochi minuti. Le fragole, protagoniste della primavera, danno colore e gusto, mentre lo yogurt rende tutto più leggero e delicato. È perfetto anche per i bambini più piccoli, perché si può adattare facilmente riducendo gli zuccheri e scegliendo ingredienti semplici. Per 4 coppette occorre avere: 

• 250 g di yogurt bianco greco
• 200 g di fragole fresche
• 2 cucchiai di miele o sciroppo d’acero
• 6-8 biscotti secchi (tipo digestive o frollini)
• qualche fogliolina di menta (facoltativa)

Lava bene le fragole, elimina il picciolo e tagliale a pezzetti. Mettine da parte qualcuna per la decorazione finale. Frulla il resto con un cucchiaio di miele fino a ottenere una crema liscia. In una ciotola mescola lo yogurt con il restante miele, fino a renderlo morbido e leggermente dolce. Sbriciola i biscotti grossolanamente: saranno la base croccante. A questo punto componi le coppette: uno strato di biscotti, uno di crema allo yogurt, uno di fragole frullate. Ripeti se vuoi creare più livelli. Completa con pezzetti di fragole fresche e, se ti piace, una fogliolina di menta. Lascia in frigo per almeno 20 minuti prima di servire: sarà ancora più fresco e buono.

Questa ricetta è perfetta da fare insieme I bambini possono lavare le fragole, sbriciolare i biscotti, creare gli strati nelle coppette

Puoi personalizzare la ricetta in tanti modi:

• con banana o pesca al posto delle fragole
• con yogurt alla vaniglia per un gusto più dolce
• aggiungendo gocce di cioccolato tra gli strati
• versione senza zuccheri aggiunti per i più piccoli

È fresco, veloce, non richiede forno e si può preparare in anticipo. Ideale per una merenda dopo il parco o come piccolo dessert dopo cena.

I bambini amano i dolci al cucchiaio in estate, come già detto in precedenza possono essere una merenda rinfrescante, ma pure sostanziosa, specialmente se accompagnati da qualche biscottino, come le lingue di gatto ad esempio. La coppa latte e menta è tipica di luglio, quando c’è il solleone. A metà mattinata o il pomeriggio è l’ideale.

Per realizzare in casa la coppa latte e menta, cremosa e gustosa, occorre avere:

200 grammi di panna da montare

125 grammi di mascarpone

60 ml di latte freddo

50 ml di sciroppo alla menta

50 grammi di zucchero a velo

Gocce di cioccolato

Prendere sia la panna che il mascarpone pochi secondi prima di iniziare. Versare la panna in una ciotola e montarla con frusta a mano, io sono un’artigiana, o le fruste elettriche. In un’altra ciotola mescolare finemente il mascarpone con lo zucchero a velo, unire il latte. Quando sarà diventato una crema, aggiungerlo alla ciotola con la panna montata, versare anche le gocce di cioccolato. Finito questo procedimento dividere il composto in due parti uguali, un una aggiungere lo sciroppo di menta e mischiare per bene. Ora è il momento di comporre la coppa latte e menta. Sul fondo del bicchiere scelto mettere preferibilmente la crema al latte e sopra quella alla menta. Far riposare in frigo per un’oretta prima di servire.

La coppa con more e caprino è un dolce al cucchiaio buonissimo e facile da preparare, un dessert gustoso perfetto da realizzare con i bambini e servire il giorno della Festa della Mamma, il prossimo 9 maggio, per chiudere in bellezza il menù del pranzo della giornata.

I papà possono adoperarsi e fare una dolce sorpresa alla mamma di casa preparando insieme ai piccoli la coppa more e caprino. Ricordate che in casa occorre avere: 

320 grammi di formaggio caprino (altro…)

La merenda è golosissima col dolce al Kit Kat, adatto soprattutto per i nostri figli, ma, diciamolo, anche gli adulti in questi casi non disdegnano…

Per realizzare il buonissimo dolce al cucchiaio al Kit Kat in casa occorre avere:

Metà confezione biscotti al cacao

1 bicchiere di latte

500 ml di panna fresca (altro…)

Il budino ai lamponi è il classico dessert al cucchiaio che sta bene in un menù primaverile, come quello della Santa Pasqua. Per prepararlo serve il classico stampo per budino, ma si possono utilizzare anche dei semplici bicchieri di carta o coppette. Servito con un po’ di panna montata e lamponi freschi sopra è un vero portento per i palati, pure i più difficili.

Per preparare il budino ai lamponi per 4 persone occorre avere: (altro…)

D’estate i dolci al cucchiaio sono comodissimi: li tieni in frigo e hai pronto il dessert per i tuoi bambini a merenda o i tuoi ospiti a cena. La coppa crema e pesche è facile da preparare e gustosa da mangiare, quindi super.

Per realizzare la coppa crema e pesche per 4 persone in casa occorre avere:

2 tuorli di uovo

250 mil di latte

50 grammi di zucchero

25 grammi di maizena

1 busta di vanillina (altro…)

Ha un sapore deciso e non so quanto possa piacere ai più piccoli. Mia figlia che ha 11 anni, però, ammicca alla mousse allo zenzero e non le dispiace affatto. E’ un dessert perfetto per le serate estive, quindi adatta al periodo, aspettando il sole che in questi giorni, almeno a Roma, latita…

Lo zenzero fa non bene, benissimo. E’ tonico, stimolante, digestivo, antinfiammatorio. Questo dolce al cucchiaio, perciò, è speciale, direi.

Per realizzare la mouse allo zenzero, per 4 persone, occorre avere:

400 ml di panna da montare (altro…)