Frutti da mangiare con la buccia
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Non tutti lo sanno: ci sono dei frutti che, puliti a dovere, sarebbero assolutamente perfetti così: da mangiare con la buccia. Noi spesso la buttiamo, così facendo eliminiamo la parte più pregiata dal punto di vista nutrizionale. Dovremmo insegnarlo anche ai nostri figli!
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Quali sono i frutti da mangiare con la buccia? Uno su tutti: l’arancia. Contiene infatti addirittura il doppio delle vitamine rispetto alla polpa. Il problema è che è amarognola. Per risolvere il problema, la si può grattugiare sull’insalata, ad esempio, così da regalarle un sapore leggermente diverso.
L’altro tra i frutti da mangiare con la buccia è la mela: contiene vitamina A, vitamina C e potassio. La vitamina K è presente quattro volte di più rispetto alla polpa. Qui non ci sono problemi di sorta: basterà addentarla e il gioco è fatto.
Anche la buccia del kiwi non va gettata via: ha il doppio di fibre rispetto alla polpa. Basterà abituarsi a mangiar tanti kiwi così. Lo stesso vale per la banana, che, non vi stupite, è buona con la buccia ed è maggiormente benefica.
Parlando non di frutti ma di tuberi, sappiate pure che la buccia delle patate è ricchissima: contiene ferro, magnesio, calcio e vitamina B6. Nella buccia c’è ben il 90% del ferro contenuto in tutto il tubero. E cucinarla senza eliminarla si può: io lo faccio sempre ad esempio.
Kiwi contro stipsi
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Il kiwi non è solo portentoso contro la stipsi, riduce il gonfiore intestinale, diminuisce anche i dolori addominali. Elena Dogliotti, biologa nutrizionista, e supervisore scientifico per Fondazione Umberto Veronesi, al Corriere della Sera sul frutto dice: “Sottolineo che i kiwi nell’ultimo decennio sono stati oggetto di ricerche approfondite che hanno collegato il loro consumo regolare a miglioramenti dello stato nutrizionale e ad azioni positive sull’apparato non solo digerente, ma anche immunitario. I kiwi contengono infatti elevate quantità di vitamina C (quasi il doppio delle arance a parità di peso) e, oltre alle fibre, potassio, vitamina E e folati, nonché vari componenti bioattivi, tra cui un’ampia gamma di antiossidanti, fitonutrienti ed enzimi”. (altro…)
Torta bandiera
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Per la festa della Liberazione il 25 aprile che ne dite di fare una bella torta bandiera? Un dolce patriottico nei colori e dolcissimo da gustare, con i sapori della frutta: fragole o lamponi e kiwi. E poi c’è tanta panna… 😉
Per realizzare la torta bandiera in casa, nella nostra fornitissima dispensa, occorre avere:
70 g. di farina 00
70 g di fecola di patate
90 g di zucchero
100 g. di margarina Vallè più il burro
4 uova (altro…)
I magnifici 5 ricchi di potassio
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In gravidanza è bene assumere alimenti ricchi di potassio. Il suo livello ideale bilancia il sodio presente nel sangue, così si mantiene normale la pressione sanguigna e si evita il rischio dell’ipertensione. Il potassio, inoltre, evita il problema dei fastidiosi crampi alle gambe, molto comuni nelle donne incinta, tonico per i muscoli, regola anche quelli involontari, prevenendo la stitichezza. Non finisce qui: riduce la tendenza alla ritenzione dei liquidi e quindi migliora la circolazione linfatica.
Esistono in commercio dei buoni intergatori, ma la natura aiuta con ‘ i magnifici 5’, ossia quei cibi ricchi di potassio che possono essere gustati, unendo il piacere del gusto con quello della buona salute. (altro…)
Seconda gravidanza: emozioni e non solo!
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Ebbene sì (chi mi segue sul mio blog lo sa già :)) ho iniziato il quarto mese di gravidanza.
Ormai ho superato la boa dei primi tre mesi, pieni di dubbi ed incertezze, e così mi ritrovo a sentirmi un po’ più “alleggerita” da alcuni pensieri.
Dopo sette lunghi anni di attesa, la nostra famiglia si allargherà o almeno questa è la nostra grande speranza. Una seconda gravidanza questa che da subito sento differente e nuova rispetto alla prima. Mi sono accorta di quanto fosse vero quello che alcune mie amiche già bis-mamme mi raccontavano delle loro seconde gravidanze: “ti accorgerai di quanto sia diversa dalla prima e quante emozioni nuove e differenti vivrai”. Altre invece, con primogeniti ancora piccoli quasi non si sono accorte dei nove mesi. (altro…)