Profumata, colorata e irresistibilmente buona: la crostata di lamponi è uno di quei dolci semplici che mettono tutti d’accordo. Perfetta per la colazione, la merenda o per concludere una cena in famiglia, conquista grandi e piccini. Prepararla è davvero facile. I bambini possono divertirsi a impastare, decorare la superficie e, soprattutto, sistemare i frutti uno accanto all’altro. Si possono utilizzare lamponi freschi, quando sono di stagione, oppure quelli surgelati. Ecco cosa serve. Ingredienti

Per la pasta frolla:

• 300 grammi di farina
• 150 grammi di burro freddo
• 120 grammi di zucchero
• 1 uovo intero
• 1 tuorlo
• la scorza grattugiata di mezzo limone non trattato
• 1 pizzico di sale

Per il ripieno:

• 250 grammi di marmellata di lamponi
• 200 grammi di lamponi freschi
• zucchero a velo per decorare

Per prima cosa prepariamo la pasta frolla. Versiamo la farina su un piano di lavoro e aggiungiamo il burro freddo tagliato a pezzetti. Lavoriamo velocemente con le mani fino a ottenere un composto sabbioso.Aggiungiamo lo zucchero, l’uovo, il tuorlo, la scorza di limone e un pizzico di sale. Impastiamo fino a ottenere un panetto liscio e compatto.Avvolgiamolo nella pellicola e lasciamolo riposare in frigorifero per almeno 30 minuti. 

Trascorso il tempo necessario, prendiamo circa due terzi della pasta frolla e stendiamola con un mattarello. Sistemiamola in uno stampo per crostate precedentemente imburrato e infarinato, eliminando la pasta in eccesso dai bordi. Bucherelliamo il fondo con una forchetta e distribuiamo sopra la marmellata di lamponi. Con la pasta rimasta possiamo realizzare le classiche strisce da sistemare sulla superficie oppure divertirci con formine a cuore, stelle o fiorellini per dei biscotti.

Cuociamo in forno statico preriscaldato a 180 gradi per circa 35-40 minuti, fino a quando la superficie risulterà dorata. Lasciamo raffreddare completamente la crostata prima di decorarla con i lamponi freschi e una leggera spolverata di zucchero a velo. Distribuiamo sulla superficie i lamponi freschi, sistemandoli uno accanto all’altro fino a ricoprire tutta la crostata

Per una versione ancora più irresistibile, sotto la marmellata si può aggiungere un sottile strato di crema pasticcera. Il risultato sarà una crostata morbida e cremosa.Per rendere i lamponi ancora più lucidi e invitanti si può spennellare delicatamente la frutta con un velo di gelatina per dolci oppure con poca marmellata di lamponi leggermente scaldata e diluita con un cucchiaino d’acqua.

La primavera avanzata, la fine del lockdown ci porta ad avere il cuore più leggero. Oggi ai nostri figli facciamoli far merenda con la mousse ai lamponi, buona e facilissima da preparare.

Per realizzare la ricetta della mousse ai lamponi a casa occorre avere:

600 grammi di lamponi freschi

300 grammi di mascarpone

50 grammi di zucchero a velo (altro…)

Per la festa della Liberazione il 25 aprile che ne dite di fare una bella torta bandiera? Un dolce patriottico nei colori e dolcissimo da gustare, con i sapori della frutta: fragole o lamponi e kiwi. E poi c’è tanta panna… 😉

Per realizzare la torta bandiera in casa, nella nostra fornitissima dispensa, occorre avere:

70 g. di farina 00
70 g di fecola di patate
90 g di zucchero
100 g. di margarina Vallè più il burro
4 uova (altro…)

Volete fare colpo a San Valentino, il prossimo 14 febbraio, con il vostro compagno di vita ma pure con i vostri bimbi? Cucinate degli incredibili ‘bloody hearts‘ tortini a forma di cuore di cioccolato fondente con dentro un delizioso ripieno ai lamponi. Non c’è nulla di più gustoso e invitante. Una ricetta doc per la festa degli innamorati.

Fare i ‘bloody hearts‘ non è poi così complicato, vi assicuro. Prima, però dovrete essere certe di avere in casa (per 4 persone):
2 uova separate
80 gr di cioccolato fondente
50 gr di burro (altro…)

Una ricetta ottima pure per i bimbi ciliaci, sia come dessert che come merenda pomeridiana: i brownies al cioccolato e lamponi sono squisiti. Per realizzarli occorre avere:

 

4 Uova
300 gr di zucchero
150 gr di burro
80 gr di farina di riso
60 gr di fecola di patate
10 gr di lievito in polvere
150 gr di cioccolato fondente
300 gr di lamponi (altro…)

I casi di contaminazione hanno fatto scattare l’allarme. Il Ministero della Salute ha deciso di intervenire con un avviso per le famiglie e i pasticceri. I frutti di bosco surgelati, prima di essere consumati, devono essere bolliti per almeno 2 minuti. Così da evitare il rischio epatite A.

Care mamme che adorate decorare torte e cupcakes, tanto di moda, mi raccomando! Il virus dell’epatite A sopravvive a basse temperature, ma viene rapidamente inattivato dal calore. Basta bollire i frutti di bosco per neutralizzare virus e batteri e garantire la salubrità del prodotto congelato. Ma anche con i freschi, avverte il ministero, è bene fare attenzione: “Consumare i frutti di bosco freschi ed ogni altra frutta o verdura cruda solo dopo un accurato lavaggio”.

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Care GoMamme che sognate la pelle abbronzata perfettamente, senza fastidiosi eritemi o macchie anti estetiche: per avere una tintarella al top basta mangiare i cibi giusti, quelli pieni zeppi di sostanze che favoriscono la pigmentazione della pelle come i melanociti che contengono la vitamina A.

Tutto ciò che vi fa pensare colorato fa bene: carote, prezzemolo, pomodoro, melone, lamponi, albicocche, fragole, rucola, basilico, peperoni, mango, peperoncino. (altro…)