Colpisce 1 soggetto su 100, la celiachia è sempre più diffusa, ma come riconoscerla nei bambini? Ecco alcuni segnali che possono aiutare a capire se vostro figlio ne soffre e quindi ha bisogno di una dieta senza glutine.

I segnali della celiachia nei bambini danno una mano a mamma e papà ad agire prontamente e fare tutti gli esami del caso per riconosce la patologia dell’apparato digerente che colpisce l’intestino tenue e limita l’assorbimento dei nutrienti presenti nel cibo.Chi ne è affetto è intollerante al glutine, una proteina contenuta nel grano, nell’orzo e nella segale e quindi presente in moltissimi alimenti. (altro…)

La dieta mediterranea è da sempre la migliore, ma in gravidanza bisogna stare attente a pane e pasta, al glutine in genere: secondo uno studio pubblicato sul British Medical Journal se in gravidanza non si sta attente a pane e pasta aumenterebbe per i neonati il rischio di contrarre il diabete di tipo 1.

La ricerca in questione è stata fatta in Danimarca su 63mila donne tra il gennaio 1996 e l’ottobre 2002,. I risultati suggeriscono che le donne incinte che mangiano 20 grammi o più di glutine al giorno hanno il doppio delle probabilità di far nascere un figlio che a partire dai 15 anni possa contrarre il diabete di tipo 1 rispetto a quelle che ne mangiano meno di 7 grammi.  (altro…)

La celiachia è un problema serio e va trattato con attenzione, ma per molti la dieta senza glutine, pur immotivata in quanto non malati, è diventata una moda. E’ sbagliato.

La Società Italiana di Nutrizione Clinica e Metabolismo affronta il problema della dieta senza glutine per molti immotivata, anche se non si è affetti da celiachia. (altro…)

La celiachia è una malattia autoimmune dell’intestino tenue, che si verifica in individui di tutte le età, geneticamente predisposti. I sintomi di solito si presentano contemporaneamente allo svezzamento: includono diarrea cronica, ritardo della crescita nei bambini e stanchezza. E’ causata da una reazione alla gliadina, una prolammina (proteina del glutine) presente nel grano e da proteine simili che si trovano nelle tribù di Triticeae, che comprendono altri cereali comuni, come orzo e segala. Purtroppo è molto diffusa e ora sembra proprio che siano più a rischio i bimbi nati in estate.

I bimbi nati in estate sono più a rischio celiachia. Questo accade perché l’età in cui introducono nella loro alimentazione il glutine coincide con il periodo dell’anno in cui si ha una maggior diffusione del Rotavirus, responsabile più comune delle gastroenteriti e collegato alla probabilità di sviluppare l’intolleranza alla gliadina, che colpisce circa l’1 per cento dei bambini italiani. (altro…)

Dolci per tutti, anche senza glutine, così che possano mangiarli pure i celiaci. A Carnevale, ahimè, la mia linea ne risente, eccome! Mi viene una voglia irrefrenabile di dolci. E allora per soddisfarla, eccovi una ricetta che potrebbe ingolosire anche voi: le frittelle di farina di riso.
E’ facile e veloce. Per realizzarla occorrono:

120 grammi di zucchero
260 grammi di farina di riso
3 uova
2 cucchiai di liquore per dolci
mezza mela tagliata a pezzetti
1 pizzico di sale
mezza bustina di lievito
vanillina (altro…)